Полезно познание за Храненето
Според правните норми на Европейската общност, като "БИО" (биологично чисто) може да бъде отбелязано само това, което се "отглежда екоконтролирано".
Разрешено е също и отбелязването като "ЕКО", тоест-"ЕКОЛОГИЧНО" или"АЛТЕРНАТИВНО".
В Европейската общност има точни разпоредби за производството на екологични продукти!
Всички продукти, които се добавят с различни цели в храната, допуснати в Европейската общност се наричат емулгатори и се отбелязват с Е – НОМЕР.
Подредени са от Е 100 до Е 1518. Приема се, че те са теоретично безвредни, но напоследък, редица проучвания показват, че не за всички може с пълна сигурност това да се твърди.
Етикетите на продуктите (трябва да )носят информация за:
ГЕННИ ХРАНИ: Това са продукти, които се получават след допълнителни генни промени или чрез генна обработка на животни или растения. В много страни обработка не е разрешена – например в Германия и не се препоръчва консумацията им;
ИНДУСТРИАЛНО ОТГЛЕЖДАНЕ НА ПТИЦИ: Това предупреждение означава, че голяма част от кокошките и пилетата са отгледани в клетки. От тях идват 90% от яйцата, които купуваме. Върху опаковките на яйцата често липсва контролния печат, което трябва да ни накара да сме внимателни към такива яйца. Те не са минали санитарен контрол и могат да са развъдник на салмонела.Индустриално могат да се отглеждат и други животни;
ТЕРЕННО ОТГЛЕЖДАНЕ: Най-често означава, че животните живеят в открити халета, наблъскани едно до друго, в непрекъснат стрес. Колкото и да изглежда невероятно, месо от такива животни може да предизвика алергия и стомашни неразположения, за които най-често не се открива причината.
НОВЕЛ ФУУД: Терминът започва да се популяризира и у нас с навлизането на храни от Европейската общност и отвъд океана. Това е сборно понятие за нов вид продукти, при които от единична субстанция, по биохимичен път, в лаборатории се извършва смесване и се получават нови хранителни продукти. Същите продукти могат да се получат и по пътя на генните технологии. Този тип продукти се поддават лесно на масово производство и по тази причина са евтини. Те могат да бъдат различни - от полученото в лабораторни условия изкуствено месо (например соевите меса, кайма и пр.) до… всичко, което ви дойде на ум. Стойте по-далече от тях.
БЕЗВРЕДНО
Когато се заговори за болест по животни, чието месо които или продукти от тях служат за храна на човека, имайте пред вид че :
БОЛЕСТТА "ЛУДА КРАВА", станала известна като "болест на кравите" за сега е констатирана предимно във Великобритания. Развива се в мозъка на животното. Напоследък се появиха съобщения, че причинителите на заболяването са открити и в мозъка на океанска риба. Има данни, че дори изкуствено отглеждани пъстърви, хранени с костно брашно от болни животни, съдържат в мозъка си причинителя, обозначен като "BSE". Според най-новите данни налице е възможност болестта да се предава и на хора, консумирали мозък или карантия от болно животно. Млякото, сухите млека сиренето, киселото мляко и желатинът са безопасни.
ЧУМА ПО СВИНЕТЕ: Заболяването е известно като тежко, но е само по животните. Болните животни трябва да се унищожават и изгарят. Болестта не се предава на хората.
НЕМАТОДЕ: Така се наричат червеите, които се появяват от ларвите в непръсканите ябълки, круши, дюли, череши и др. плодове. Неприятни са на вид, но са напълно безвредни. Присъствието им показва, че плодът е чист от химикали.
ЖЕЛАТИН: Естественият се намира в пачата, пилешкото и агнешкото месо и др. Като продукт за допълнителна добавка в кулинарната обработка се получава от свинска или кравешка кожа. Не носи никаква опасност за болестта "луда крава". Препоръчва се за хора с язва на стомаха или дванайстопръстника.
ПЕКТИН: Това е естествено желиращо средство, което се получава предимно от ябълки, но може и захарно цвекло и дюли. Напълно безвредно. Нещо повече използва се като средство срещу затлъстяване, за лечение на висок холестерол, срещу диарии и др
Марта Иванова
Tweet
|
Всичко за Вашето здраве
Каталог - АптекиВиж всички градове |
Каталог - Лекари
Виж всички категории |