Във вакумираните храни може да има бактерии убийци
Запечатаните в лъскави опаковки сирена, месни и други продути, подредени по рафтовете на хранителните магазини, могат да бъдат подходяща среда за развитието на някои бактерии. Те от своя страна са причина за хранителни отравяния.
Вакуумираните стоки са лишени от кислород, което ги пази по-свежи, удължава срока им на годност, но също и дава благоприятни условия за съществуването на Listeria monocytogenes, водеща до тежки, понякога и фатални хранителни отравяния. За разлика от други микроорганизми, L.monocytogenes може да издържа и на температурите във фризерите. Според данни на Food and Drug Administration в САЩ тя се асоциира с необработеното мляко, сладоледа, сурови меса или полуфабрикати, зеленчуци, сурово и готово птиче месо, сурова или пушена риба.
Изследвания в Технически Университет в Дания, показват, че във вакуум L.monocytogenes е 100 пъти по активна от колкото при наличие на кислород. По принцип тя е анаеробен микроорганизъм, което обяснаява и резултатите. Избягването на вакуумирането като метод за съхранение на хранителните продукти би довело обаче до други проблеми с бактериален растеж в тях. Според д-р Тайн Лихт, микробиолог, най-добре е редовното следене на състоянието на тези стоки и предвиждането на ролята им в хранително отравяне.
|
Tweet
|
Всичко за Вашето здраве 
Каталог - Аптеки
|
Каталог - Лекари |
| на дихателните органи и слуха |
| на храносмилателната с-ма |
| на бъбреците и отделителната с-ма |
| на очите |
| на опорно-двигателната |
| на нервната система |
| остро заразни болести |
| тумори |
| през бременността |
| на сърцето и кръвоносните съдове |
| на устната кухина |
| сексуални проблеми |
| на половите органи |
| зависимости |
| на жлезите с вътрешна секреция |
| паразитни болести |
| на бебето и детето |
| на кожата и венерически |
| други |
Какаово масло за равномерен тен
