Видове хранителни отравяния
Едно от най-честите хранителни отравяния е стафилококовото.
Стафилококите паразитират постоянно при около 10-12% от хората в носната им лигавица, без да са болни, но като носители са в състояние да разболеят други.
Стафилококите предизвикват гнойни заболявания по кожата, възпаления на горните дихателни пътища, сливиците, на лигавиците на очите. За разлика от салмонелите, които загиват при висока температура, стафилококите образуват ентеротоксин (чревен токсин), който е много устойчив на висока температура. – може да се запази в прясно мляко, което е варено в продължение на един час. Сами си направете изводите.
Единственият начин да се предпазите е да не се консумира мляко и месо от животни, които боледуват от възпаление на млечните жлези. Затова е необходимо да се купуват продукти, минали през ветеринарно-санитарен контрол.
По-рядко се среща хранителното отравяне ботулизъм, но за сметка на това пък е изключително тежко и много голям процент от заболелите завършват за съжаление фатално. Свързано е предимно с домашно консервираните продукти – най-вече на гъбни, плодови, рибни и месни консерви. От месата, спорите на ботулина предпочитат свинското. Причината са спори, които се запазват при недобро измиване, особено в черва на животни, и които се размножават успешно при доста неблагоприятни за тях условия. Лошото е, че външният вид на храната не се променя и по нищо не се разбира, че консервата вече е отровна.
Доброто измиване на продуктите и варенето им по 30-40 минути в казана в къщи не е достатъчно. Спорите умират със сигурност при варене с пара на температура 1200 С, което може да се постигне при промишлени условия.
Единствената препоръка като профилактика е грижливото измиването на продуктите с четка и като се отвори консервата, отново да се свари съдържанието й поне за 15 минути.
Също не толкова често се среща йерсиниозата, хранително отравяне, чийто причинител си живее и се размножава в зеленчуците и в хладилника – от 0 до –40 С. Срещу него помага само добро измиване – преди да се поставят зеленчуците в хладилника и след като се извадят – преди да се употребяват.
Освен това, йерсиниите се пренасят много успешно от гризачи, още повече, че те са им нещо като инкубатор. Този вид бактерия паразитира свободно и безпроблемно в техния организъм.
Стафилококите паразитират постоянно при около 10-12% от хората в носната им лигавица, без да са болни, но като носители са в състояние да разболеят други.
Стафилококите предизвикват гнойни заболявания по кожата, възпаления на горните дихателни пътища, сливиците, на лигавиците на очите. За разлика от салмонелите, които загиват при висока температура, стафилококите образуват ентеротоксин (чревен токсин), който е много устойчив на висока температура. – може да се запази в прясно мляко, което е варено в продължение на един час. Сами си направете изводите.
Единственият начин да се предпазите е да не се консумира мляко и месо от животни, които боледуват от възпаление на млечните жлези. Затова е необходимо да се купуват продукти, минали през ветеринарно-санитарен контрол.
По-рядко се среща хранителното отравяне ботулизъм, но за сметка на това пък е изключително тежко и много голям процент от заболелите завършват за съжаление фатално. Свързано е предимно с домашно консервираните продукти – най-вече на гъбни, плодови, рибни и месни консерви. От месата, спорите на ботулина предпочитат свинското. Причината са спори, които се запазват при недобро измиване, особено в черва на животни, и които се размножават успешно при доста неблагоприятни за тях условия. Лошото е, че външният вид на храната не се променя и по нищо не се разбира, че консервата вече е отровна.
Доброто измиване на продуктите и варенето им по 30-40 минути в казана в къщи не е достатъчно. Спорите умират със сигурност при варене с пара на температура 1200 С, което може да се постигне при промишлени условия.
Единствената препоръка като профилактика е грижливото измиването на продуктите с четка и като се отвори консервата, отново да се свари съдържанието й поне за 15 минути.
Също не толкова често се среща йерсиниозата, хранително отравяне, чийто причинител си живее и се размножава в зеленчуците и в хладилника – от 0 до –40 С. Срещу него помага само добро измиване – преди да се поставят зеленчуците в хладилника и след като се извадят – преди да се употребяват.
Освен това, йерсиниите се пренасят много успешно от гризачи, още повече, че те са им нещо като инкубатор. Този вид бактерия паразитира свободно и безпроблемно в техния организъм.
Д-р Никола Нацев, специалист вътрешни болести
Още статии за Отравяне
|
|
Всичко за Вашето здраве 
Каталог - Аптеки
|
Каталог - Лекари |
| на дихателните органи и слуха |
| на храносмилателната с-ма |
| на бъбреците и отделителната с-ма |
| на очите |
| на опорно-двигателната |
| на нервната система |
| остро заразни болести |
| тумори |
| през бременността |
| на сърцето и кръвоносните съдове |
| на устната кухина |
| сексуални проблеми |
| на половите органи |
| зависимости |
| на жлезите с вътрешна секреция |
| паразитни болести |
| на бебето и детето |
| на кожата и венерически |
| други |
Сироп от черен бъз - без захар
