Как да се противопоставим на струмата?
След зъбния кариес тя е втората най-разпространена "народна" болест.
Рецептата за предотвратяването й е проста - йод.
Децата в училищна възраст трябва да приемат дневно 140 микрограма йод, а на практика количеството му обикновено е само около 40 микрограма. Препоръчителната доза за възрастни е 200 микрограма дневно, но тя е най-често около 70 - 80 микрограма.
Набавянето на йод е сериозен проблем. Още от ледниковия период, както вече споменахме, съдържанието му е ограничено само в морските животни, морските риби, растения и плодове. Консумацията на морски риби обаче не е достатъчна за задоволяването на потребностите.
Първата държавна мярка беше производството на йодирана сол. Но в организма попадат само 20 процента от солта - останалото количество се изпарява при готвенето или остава във водата, в която са варени например картофите.
Научни работници от Дортмунд твърдят, че нито включването на морски риби в менюто, нито йодираната сол могат да покрият стопроцентово нуждите на организма от йод.
Независимо от това консумацията на прясна морска риба е препоръчителна, тъй като тя има редица други важни съставки - лесносмилаеми белтъчини, мастни киселини, полезни за сърцето и кръвообращението, витамини и минерални вещества.
Влияние върху баланса на йод оказва и млякото, макар че количеството му в този продукт е ограничено.
Чаша прясно или кисело мляко биха се отразили добре на щитовидната ни жлеза. Не бива да се забравя, че при преработката на млякото йодът остава главно в неговите течни съставки. Съдържанието му в маслото, изварата и сиренето е относително бедно.
В Норвегия проблемът с набавянето му е решен именно с млякото, но там случаят е по-особен, тъй като норвежките овце и крави се хранят с водорасли.
Като цяло използването на йодирана сол в домашни условия, в общественото хранене и хранително-вкусовата промишленост все пак би могло да осигури необходимото количество йод за организма и да предотврати заболяването от струма.
Още статии за Ендемична гуша
Всичко за Вашето здраве
Каталог - АптекиВиж всички градове |
Каталог - Лекари
Виж всички категории |