Как да го приготвим и отгледаме у дома? Съветите са на Тихомир Трайков, градинар и веган.

Зеленчукът кейл е от рода на дивото зеле, но е култивиран сорт. Има няколко разновидности, аз като градинар съм опитвал да отгледам  7 вида в стремежа да бъде създаден по- продуктивен зеленчук.

В наши дни отново го преоткриваме. В моето стопанство го берем от една календарна година и прави впечатление, че един корен пуска много листна маса. Развива се добре и през зимата, като през студените месеци става с по -големи листа.

И кейлът, както и зелето са много полезни. Предимството му е, че се отглежда по- лесно от него. Няма противопоказания за употребата му.

Кейлът съдържа редица полезни хранителни вещества. Предпочитам Тосканския кейл, който е изключително вкусен ...готвен. Този сорт, за мен, е по- вкусен от обикновеното зеле. Затова го приготвям на яхния, супа, запечен на фурна.

Руският сорт е изключително подходящ за салати и е доста вкусен.

Има подвид с големината на Тосканския, който е  с големи листа, но по-крехки. Препоръчвам здравословен чипс от кейл: може да го хапнете и като салата, и готвен, и на чипс: само кейл и подправки, става превъзходен и полезен за децата.

Има и лютиви сортове, и бейби кейл - за салатки предимно. Днес разнообразието е голямо. Става и за ферментиране, т.е туршия от кейл.

Рецепта за чипс от кейл

Изберете зеленчук с по- широки листа. Отделяте дръжките на листата, които може да се използвате за готвене. Листенцата се накъсват или нарязват.

Правите дресинг от мазнина, подправки и сол по ваш вкус и разбърквате с листата.

Печете във фурна на 100 градуса, докато започне да хрупа. Внимавате да не изгори. Консумира се като изстине, става още по- хрупкав.

Ползи от сушения кейл

Можете да изсушите и кейл. Аз го изсушавам и смилам като подправка. Приготвям домашна вегета с кейл и с още 10-тина вида зеленчуци и подправки от градината.

Отглеждане у дома

Прави се на разсад рано, още през февруари и се пикира в кофички. Навън се изкарва през април, може да го засадите и на нагъсто, почти едно до друго. Това, според мен, е добър вариант, зеленчукът лесно се полива с капково напояване и е желателно да се мулчира.

Хубаво е листната му маса да бъде редовно обирана, защото така не завъжда неприятели и не боледува. Зеленчукът обича водата, поливам го почти всеки ден.

Кейлът може да бъде напръскан с хума и настойка от люти чушки:  на 10 литра течност се слагат 4 супени лъжици хума, бърка се и се пръска с малка метла.

През зимата може да загине само при студ под минус 20 градуса и висок, натрупан сняг, който ще го остави без светлина.

Кейлът е  чудесен листен зеленчук. Наричат го още листно зеле, което лека- полека може да се наложи и като производство у нас поради все по- голямото търсене.

Листата му се използват и за лечение външно: за  налагане на листа върху кожата и за компреси. С него може да се приготвят смутита или сок, който има много добри оздравителни свойства, спира възпалителни процеси в и по тялото.