Ако искате да намалите някой и друг излишен килограм, пролетта е най-подходящото време за това, твърдят диетолозите. През този сезон самата природа ни помага за това.

На първо място годишните биоритми на човека са такива, че шлаката и наднорменото тегло най-добре "излизат" от организма именно през пролетта. Второ, първите зеленчуци са толкова полезни и нискокалорични, че могат да се приемат практически в неограничени количества.

За сметка на какво става отслабването?
Организмът изразходва много сили за преработването на целулозата в плодовете и зеленчуците, които не са преминали през топлинна обработка. От друга страна, зеленчуците се отличават с изключително ниската си калоричност - в 100 гр краставици се съдържат 15 ккал, в 100 гр домати - 20 ккал, репички - 16 ккал, салата - 11 ккал.

Зелените салати и зеленчуци
съдържат хлорофил - специфично вещество, което помага на растенията да възприемат слънчевата светлина. При човека то нормализира метаболизма и се смята за отлична антиракова профилактика. Помага за подмладяването на тъканите и подобрява регенерацията.

Червените ранни плодове и зеленчуци
притежават също антиракови свойства. Те са антиоксиданти и активно пречат на процесите на стареенето. Богати са на много витамини и микроелементи.

С какво са толкова добри пролетните салати?
 Организмът изразходва много сили за преработването на целулозата в плодовете и зеленчуците, които не са преминали през топлинна обработка.  Те се приготвят бързо и лесно, защото не трябва да се обработват термично. Нужни са на нашия организъм, който през зимата е бил принуден да се лишава в някаква степен от прясната храна.

Съществува дори диета, която се базира изцяло на употребата на зеленчукови салати и именно пролетта е подходящият за нея сезон. Не трябва да се забравя, че:

- целината съдържа витамини А, С и Е, минерални вещества, белтъчини и целулоза и въздейства благоприятно на нервната система и обмяната на веществата;

- лукът съдържа витамини В1, В2, РР, аскорбинова киселина (витамин С), каротин и се препоръчва при диабет, авитаминоза, високо кръвно и атеросклероза;

- краставиците съдържат витамин С, В1, В2, Р, провитамин А, целулоза, минерални соли на калия и влияят благотворно на работата на сърцето, бъбреците, черния дроб;

- зелето съдържа витамин С, Р, В1, В2, РР, U, калиеви соли и целулоза и заздравява стените на съдовете, нормализира храносмилането и предпазва от възникването на язва;

- доматите съдържат витамин С, В1, В2, Р, К, каротин, фосфор, калий и са незаменими при малокръвие, сърдечно-съдови заболявания, гастрити.