Преди стотици години, много преди белия човек да стъпи на бреговете на северна Америка, индианците от североизточната част са добивали кленов сироп като правели разрези по стеблата с томахавките си.

Капещия сок от дърветата е бил събиран в съдове, направени от брезови кори. Индианците получавали вкусен тъмен сироп чрез сгъстяване на сока като прибавяли нагорещени камъни в издълбани брезови корита.

Оригиналният канадски кленов сироп набира все по-голяма популярност както в България така и на целия балкански полуостров. Този продукт е вече изключително популярен в страни като Канада, Сащ, Англия. В Канада, кленовият сироп се е превърнал в традиция.

Нека разгледаме някои изпитани рецепти за вкусни ястия и десерти с оригинален канадски кленов сироп.

Палачинки с ябълки, банани и кленов сироп

Необходими продукти:
1 голяма, сладка ябълка
1 голям, добре узрял банан
1 яйце
200 мл. прясно мляко
50 гр. разтопено и охладено масло + допълнително за тигана
180 гр. брашно
2 ч. л. бакпулвер
1/4 ч. л. канела
щипка прясно настъргано индийско орехче
2 суп. л. захар
оригинален канадски кленов сироп за заливане на палачинките

Начин на приготвяне:
Ябълката се почиства от семките, обелва се и се настъргва на едро ренде. Бананът се обелва и се намачква с вилица.

Яйцата, захарта и маслото се разбиват с телена бъркалка. Добавя се прясното мляко и всичко се обърква много добре.

В този момент към яйчната смес се слагат плодовете. Разбъркват се хубаво.

В отделна купа се пресяват заедно брашното, бакпулвера и подправките. По малко се добавят към яйчно-плодовата смес. Разбърква се много добре.

На среден огън се нагрява тиган с тефлоново покритие. В него се разтопява малко масло (1/2 ч. л. е достатъчна).

С малък черпак или супена лъжица се взима от сместа и се слага в тигана. За една палачинка са достатъчни 2 – 2 1/2 супени лъжици от сместа. Оформят се кръгли и плътни палачинки с диаметър около 7-8 см. На веднъж могат да се пекат две или три палачинки, в зависимост от размера на тигана. Температурата не трябва да е много висока, за да могат да се изпекат добре отвътре.

Палачинките се пекат в тигана за 4-5 минути от едната страна, докато започнат да се образуват дупчици по повърхността им. Обръщат се с дървена шпатула и се запичат от другата страна за още 4-5 минути.

Подреждат се в чиния и се заливат с кленов сироп.

Закуска с праскови, боровинки, киноа и кленов сироп

Необходими продукти:
½ чаша бадемово мляко
½ чаша вода
½ чаша червена киноа, обилно изплакната
¼ ч.л. канела
100 гр. пресни боровинки
2 праскови
20 гр. орехи
Оригинален канадски кленов сироп

Начин на приготвяне:
1. Поставете киноата, бадемовото мляко, и водата в тенджера и оставете да заври на силен огън. Намалете температурата и оставете да къкри, докато течността се обсорбира напълно (около 15 мин.)
2. Свалете от огъня, покрийте и оставете да престои около 5 мин.
3. Добавете нарязаните плодове и канелата. Разбъркайте.
4. Оформете в подходящи съдове и отгоре поръсете с орехи и залейте с кленов сироп.

Сандвичи с бекон, сирене и кленов сироп

Необходими продукти:
(за 6 сандвича)
6 пълнозърнести питки или 12 пълнозърнести филийки
Бекон
Кашкавал
3 големи домата
5 с.л. оригинален канадски кленов сироп
1 с.л. вода
2 с.л. горчица
2 с.л. лимонов сок
Щипка лют червен пипер - Кайен
Щипка карамфил

Начин на приготвяне:
1. Вземете бекона и по ваш избор изпечете или изпържете.
2. Смесете оригиналния канадски кленов сироп, водата, лимоновия сок, горчицата и подправките.
3. Разрежете питките на две. Започнете да нареждате сандвича както следва: по-голям резен домат, „лист” бекон и отгоре кашкавал.
4. Препечете във фурната докато кашкавала се разтопи.
5. Полейте сандвича от вътре или отвън със сместа от кленовия сироп и горчицата.

Свински пържоли с лук и кленов сироп

Необходими продукти за 4 порции:
300 гр. лук (ситно накълцан)
3 с.л. масло
130 мл. бяло вино (или сайдер)
130 мл. оригинален канадски кленов сироп
Сол
Прясно смлян черен пипер
4 средно големи свински пържоли

Начин на приготвяне:
1. В тенджера се карамелизират лукът, олиото и маслото.
2. Добавете бялото вино и оставете на огъня докато течността се изпари до половина.
3. Добавете оригиналния канадски кленов сироп.
4. Оставете на огъня докато сосът се сгъсти.
5. Изпечете на грил или във фурна свинските пържоли.
6. При сервиране поставете пържолата в чиния и полейте със соса. Може да гарнирате със сезонни зеленчуци.

Още вкусни рецепти можете да разгледате на www.maple-bg.com