1. Взели сте решение да направите дългите Великденски пости. Оказва се, че не е толкова лесно. Дебнат ви изкушения на всяка крачка. И вие се отказвате. Това е грешка. Въпреки, че сте нарушили режима си и сте хапнали нещо “забранено”, не се отказвайте. Прекален светец и Богу не е драг, нали? Важното е да сте стремите максимално, доколкото е възможно, да се храните с чиста храна.

2. Защо? Защо постим? Мотивът за това е изключително важен. Ако постим само с цел да стопим килограми, по-добре е да се откажем. Постът не е диета, а и диетите не работят, всеки се е убедил в това. Дийпак Чопра дори нарича диетите „форма на амнезия“. Защо да се хвърляме пак със стискане на зъби и с измъчване на тялото си да постигнем заветните минус няколко килограма? Ако след това ще компенсираме “лишенията” и ще си върнем килограмите, че и отгоре.
Нека с постите да си изградим нови хранителни навици, да усвоим нови рецепти без животински храни, да потърсим своя режим, при който се чувстваме най-добре. Да постим осъзнато, да усещаме с разума и тялото си как постите пречистват организма ни от натрупани токсини, как душата се очиства от токсичните емоции.

3. Хора, които са свикнали да приемат много животински протеини и са решили да се хранят като вегани, изведнъж се изправят пред проблем: постоянно са гладни и им липсва енергия. Как си я набавят с постни храни? Обикновено прекаляват с хляб, мазнини и сладкиши. Ето една основна грешка в храненето по време на пости - ядете повече хляб от обикновено. За да я избегнете, първо заменете белия хляб с пълнозърнест, направен с квас. С него трудно се преяжда, защото той е по-плътен и засищащ. А и доста по-вкусен, ако е направен както трябва. Можете сами да си омесите такъв хляб като си купите изсушен квас от био магазините. А можете и сами да си отгледате квас, ако имате време и търпение. Струва си.

4. Прекаляването със сладкиши, дори и здравословни - без масло, бяла захар и мляко също е една сериозна грешка. За да задоволите глада от сладко, можете да ядете сладки пресни плодове или да носите със себе си шепа сушени фурми. Веганските сладкиши често се правят с блатове от ядки и фурми и са доста тежки, сладки и засищащи. Но не прекалявайте с тях!

5. За много хора ястията от зеленчуци не са така вкусни, както тези с месо. Нищо подобно - те просто не знаят как да ги готвят. Обикновено им прибавят много мазнина и сол, смятайки че така са по-вкусни. И това е грешка. Зеленчуците и варивата имат нужда не толкова от мазнина, колкото от подходящи подправки. Ако не можете без мазнина, добавяйте към ястията студено пресован зехтин след  като са сготвени. На нашите кулинарни курсове в клиниката често демонстрираме как се готви без мазнина и как ястията стават вкусни. Продават се и доста нови уреди за готвене на пара и за пържене без мазнина. Сега е моментът да ги разгледате и да промените нещо в храненето си.

6. Много хора са убедени, че зехтинът е изключително полезен за здравето им и здраво поливат салатите си с него. А трябва да сме внимателни с екстрахираните мазнини. Малко студено пресован зехтин е добра добавка за салата, но в големи количества може да повиши нивата на „лошия“ холестерол в кръвта. Знаете, един от основните принципи на медицината е: Дозата прави отровата. Можете да овкусявате салатите си със смес от лимон и намачкано авокадо, което е богато на растителни мазнини или с пресовани сурови слънчогледови семки и лимонов сок - ей така, за разнообразие.

7. Разнообразие! Това е ключовата дума по време на пости. Правете покупките си така, че да имате освен разнообразни плодове и зеленчуци, и различни зърнени храни - боб, леща, булгур, киноа, просо, елда… Снабдете се с пълнозърнести спагети и паста, които също са много вкусни и с различни видове ориз. Пълнозърнестият ориз е ароматен и  засищащ. Освен разнообразна храна, добре е да имате под ръка и някакви разядки - хумус, паста от маслини, паста от печени чушки, веганска майонеза, сос, който можете да си приготвите от ядки. Те ще направят завършено менюто ви завършено и още по-богато.  

8. Често чуваме от хора, които искат да станат вегани: С какво да заменя месото? С какво да заменя млечните? А защо е нужно да ги заменяте? Има наистина вегански кашкавал и веганско сирене и протеини, които се смятат за заместител на месото - соев и грахов протеин. Но веганската кухня е абсолютно различна концепция, в нея месото и млечните не присъстват не само по време на пости, но и цялата година. Когато хапваме веганско сирене например, трябва да осъзнаваме, че се храним с преработени ядки и наситени мазнини, а не със заместител на  млечните протеини. Отказът от месото и животинските продукти е и морален и етичен избор.

9. Когато намаляваме солта в храната, често забравяме да пием вода. По време на пости приемате повече фибри, които задържат вода и е добре да пиете повече вода, за да улесните метаболизма и да изхвърлите по- лесно натрупаните токсини.

Бъдете добри, бъдете силни, бъдете здрави!