Какво е лактоза и какви са здравните й качества?


| Прочетено Прочетено: 335 пъти | КоменариКоментари: 0



Какво е лактоза и каквиса здравните и качества?

Напоследък думата лактоза се среща все по-често в различни продукти, най-често млечни: безлактозно мляко, безлактозна диета. За някои това става едва ли не съдба още от деня на раждането, ако бебето прояви лактозна нетолерантност. Какво обаче е лактозата? Обяснението е на българският учен проф. Пенчо Далев.

Лактозата е основният компонент на суроватката, в който се съдържа до 70 % от сухото вещество. Суроватката е основна суровина за производство на лактоза.

Лактозата се изолира от суроватката след отстраняване на белтъците – чрез мембранно филтруване или след получаване на албуминово и глобулиново сирене.

За получаване на лактоза се използват същите технологични операции и техническо оборудване, както за получаване на обикновена захар: концентриране на суроватката чрез изпаряване, кристализиране на лактозата в концентрираната суроватка и събиране на кристалите чрез центрофугиране или декантиране /утаяване/.

Получената сурова лактоза се пречиства и рафинира.

Чистата лактоза се използва широко в хранителната промишленост:
– за приготвяне на детски и бебешки храни (майчиното мляко съдържа повече лактоза в сравнение с кравето мляко);
– за приготвяне на модифицирани и реконструирани млечни продукти;
– за поддържане свежестта и съдържанието на готови хранителни продукти;
– за подобряване на ароматно-вкусовите качества и външния вид на хранителни продукти;
– за задържане на аромата и отстраняване чрез свързване на нежелани аромати;
– в приготвянето на картофени чипсове, пудинги, сосове, салатни дресинги и др.

Най-чистата лактоза (рафинираната) се използва във фармацевтичната индустрия като помощно вещество вразлични лекарствени форми.

Здравни качества на лактозата:
Лактозата стимулира перисталтиката на червата, улеснява абсорбцията на калций и фосфати, поддържа слаба кисела реакция в
чревния път, като по този начин се предотвратява развитието на вредни бактерии, като по този начин се предотвратява развитието на вредни бактерии, поддържа оптимално ниво на магнезия, предотвратява образуването на зъбна плака.











Акценти от Здравница



Новото Д, което се добавя в битката с ковид е витамин D

Новото Д, което се добавя в битката с ковид е витамин D

Новото Д, което се добавя в битката с ковид, е именно витамин D. Но той може да се предозира....още

В Русия съществува по-силен интерес към Ванга, отколкото в България

В Русия съществува по-силен интерес към Ванга, отколкото в България

Ванга можеше и да лекува, не само да предсказва, но й бе забранено, за да не се разчуе, че прави магии, казва Светла Теодорова в интервю пред Здравница....още

Св. Димитър идва с коня си и сняг започва да капе от брадата му

Св. Димитър идва с коня си и сняг започва да капе от брадата му

Народният култ към Свети Димитър го представя като по-голям брат на Свети Георги. Пък според народните предания от този ден започва зимния период....още

Апарати от най-висок клас за хемодиафилтрация ще заработят до дни в Бургас

Апарати от най-висок клас за хемодиафилтрация ще заработят до дни в Бургас

Метод за извънтелесно очистване на кръвта при пациенти с терминална бъбречна недостатъчност въвеждат в бургаския диализен център „НефроЛайф“....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Масло от черен кимион - капсули Масло от черен кимион - капсули

Маслото от черен кимион на Здравница е мощен и доказан имуностимулатор, аналгетик, диуретик и др. Действа благоприятно на цялото тяло....


Цена: 15.90 лв.


Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)
Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)

Ябълков пектин на прах
Ябълков пектин на прах

Масло от черен кимион
Масло от черен кимион

Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Масло от бял трън
Масло от бял трън

Сода, без алуминий - 250 гр.
Сода, без алуминий - 250 гр.

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2020 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email