Какво е лактоза и какви са здравните й качества?


| Прочетено Прочетено: 1173 пъти | КоменариКоментари: 0



Какво е лактоза и каквиса здравните и качества?

Напоследък думата лактоза се среща все по-често в различни продукти, най-често млечни: безлактозно мляко, безлактозна диета. За някои това става едва ли не съдба още от деня на раждането, ако бебето прояви лактозна нетолерантност. Какво обаче е лактозата? Обяснението е на българският учен проф. Пенчо Далев.

Лактозата е основният компонент на суроватката, в който се съдържа до 70 % от сухото вещество. Суроватката е основна суровина за производство на лактоза.

Лактозата се изолира от суроватката след отстраняване на белтъците – чрез мембранно филтруване или след получаване на албуминово и глобулиново сирене.

За получаване на лактоза се използват същите технологични операции и техническо оборудване, както за получаване на обикновена захар: концентриране на суроватката чрез изпаряване, кристализиране на лактозата в концентрираната суроватка и събиране на кристалите чрез центрофугиране или декантиране /утаяване/.

Получената сурова лактоза се пречиства и рафинира.

Чистата лактоза се използва широко в хранителната промишленост:
– за приготвяне на детски и бебешки храни (майчиното мляко съдържа повече лактоза в сравнение с кравето мляко);
– за приготвяне на модифицирани и реконструирани млечни продукти;
– за поддържане свежестта и съдържанието на готови хранителни продукти;
– за подобряване на ароматно-вкусовите качества и външния вид на хранителни продукти;
– за задържане на аромата и отстраняване чрез свързване на нежелани аромати;
– в приготвянето на картофени чипсове, пудинги, сосове, салатни дресинги и др.

Най-чистата лактоза (рафинираната) се използва във фармацевтичната индустрия като помощно вещество вразлични лекарствени форми.

Здравни качества на лактозата:
Лактозата стимулира перисталтиката на червата, улеснява абсорбцията на калций и фосфати, поддържа слаба кисела реакция в
чревния път, като по този начин се предотвратява развитието на вредни бактерии, като по този начин се предотвратява развитието на вредни бактерии, поддържа оптимално ниво на магнезия, предотвратява образуването на зъбна плака.











Акценти от Здравница



Кой хранителен режим е по-добър за нас: кетодиета-хранене по зоната или калориен дефицит?

Кой хранителен режим е по-добър за нас: кетодиета-хранене по зоната или калориен дефицит?

Днес науката за храненето преживява истински бум, в който се смесват голяма доза истина, но и полуистини, разнопосочни научни изследвания, объркващи информация, стари концепции....още

Какво е състоянието на гериатричната грижа в България?

Какво е състоянието на гериатричната грижа в България?

България е изправена пред критично демографско предизвикателство, характеризиращо се с бързо застаряване на населението и нарастващ коефициент на възрастова зависимост....още

Защо разхлабителните препарати не са трайно решение при запек?

Защо разхлабителните препарати не са трайно решение при запек?

Има много причини, които водят до запек: най-вече начина на хранене, пиене на малко течности, както и хроничният стрес....още

Сега е времето на горещите билкови чайове!

Сега е времето на горещите билкови чайове!

В жегите един горещ чай балансира организма и му помага по-лесно да се справи с горещините. Ето няколко от най-ценните билки, за да започнете деня с горещ билков чай с мед....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Алое - сух екстракт при запек Алое - сух екстракт при запек

Алое - сух екстракт на капсули притежава благоприятен ефект при хроничен запек. Продуктът не предизвиква привикване и няма странични ефекти....


Цена: 9.00 лв.


Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)
Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)

Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Сода, без алуминий - 250 гр.
Сода, без алуминий - 250 гр.

Ябълков пектин на прах
Ябълков пектин на прах

Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2022 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email