Витаминозен букет от шипка. Яжте ги и сурови!


| Прочетено Прочетено: 191 пъти | КоменариКоментари: 0



Витаминозен букет от шипка. Яжте ги и сурови!

Шипката е популярна сред народа заради ценните си кулинарни и здравни качества. Плодовете и се събират в големи количества от диворастящите видове, но поради голямото им търсене тя се отглежда и като културно растение, заради нейното съдържание на биологичноактивни и хранителни вещества

Плодът на шипката съдържа множество витамини: провитамин А (каротен), витамин C – 0,4-2%, витамини B1 и B2, витамин Е, витамин К, витамин PP и др. С високото си съдържание на витамин C шипковия плод няма аналог в растителния свят.

Високо е съдържанието на минерални соли – на калий,калций, магнезий, желязо.

Съдържат се още органични киселини – ябълчна и лимонена, мазнини с ненаситени мастни киселини, захароза – 2.5%, пектин – 11%, флавоноиди – кемпферол, кверцетин и рутин, ликопен, дъбилни вещества, обяснява известният наш учен проф. д-р Пенчо Далев.

Шипките се ядат и сурови – имат сладко-кисел вкус, но преди това трябва да се почистят острите власинки от вътрешността на плода.

Шипката е нетраен плод. Ако не се използва веднага или до няколко дни, тя трябва да се суши. Сушенето става в хладно и проветриво място. Шипките се изсипват върху широка и добре почистена плоскост – маса, легло или друга мебел, покрита с хартия и се разстилат така, че да не остават една върху друга. Оставят се 20-30 дни (в зависимост от околната температура), като от време на време се размесват. Признак за добро изсушаване е сбръчкване и съсухряне на плодчетата. Затварят се в буркан и се, съхраняват на тъмно, хладно и сухо място.

Много полезно е и шипковото масло. То предизвиква регенериране на кожата, намаляване на белезите и бръчките,  ограничава процесите на стареене и спомага за връщане и запазване на естествения цвят и тонус на кожата.

Ето и няколко популярни рецепти с шипка

Газирана напитка от шипки
В 3-литров буркан се слагат 0.5 кг свежи плодчета шипка, добавя се 600 г захар, половин пакетче суха мая за хляб и се налива вода до горе. Обръща се няколко пъти за да се разтвори захарта и се оставя на стайна температура – 20-250С. След 3-4 дни, ако течността е газирана добре, се отлива и се поднася охладена. Към шипките се налива ново количество вода и захар и процедурата се повтаря, докато напитката се оцветява в червено.

Компот от шипки с ябълки
2 ч.ч. свежи плодове от шипка се разрязват на половина, очистват се от семките и се промиват на чешмата в сито или гевгир от власинките. Почистените шипки се заливат с 1.5 л вода и се варят 5-6 мин. Отделно се обелват и почистват 200 г ябълки, нарязват се на малки парченца и се изсипват към шипките. Прибавя се 150 г захар, 1-2 г лимонена киселина и се вари още 10 мин. Компотът се поднася охладен.

Сироп от цветове на шипка
700 г захар се изсипват в 1 л вода и се кипва. С горещия сироп се заливат 50 г цветове от шипка и се кипва за 1-2 мин. Покрива се и се оставя да се охлади. Сиропът се използва за ароматизиране на напитки, за приготвяне на кисели и желета. Съхранява се заедно с цветчетата в затворени съдове, на хладно.

Шипков мармалад
 5 кг шипки се почистват от дръжките и листенцата, заливат с 4 л вода или колкото да се покрият и се варят докато омекнат след което се претриват през гевгир. Кашата се прецежда през сито за отстраняване на власинките, добавя се 2 кг захар и се вари на слаб огън, като непрекъснато се разбърква с дървена шпатула. Мармаладът е готов, когато се сгъсти до толкова, че трудно да се излива от лъжица. Още топъл, мармаладът се изсипва в сухи и затоплени буркани. От тези количества продукти се получава към 2 л шипков мармалад. Съхраняват се на тъмно и хладно място.

Съвет на Здравница

разгледай и поръчай Здравословни продукти с Шипка

разгледай и поръчай Шипково масло, от семена, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

разгледай и поръчай Шипково брашно, от цели плодове, Здравница, 300 гр.

прочети още Още за здравословните ползи от шипката

прочети още Полезните и здравословни свойства на шипките

прочети още Защо наричат шипката кучешка роза?

прочети още Шипково масло – безценен природен продукт за вашето здраве и красота

прочети още Всички болести бягат от шипката!












Акценти от Здравница



Тиквата – един от най-добрите природни антибиотици

Тиквата – един от най-добрите природни антибиотици

Тиквата от край време се използва в народната медицина на много народи по света. Освен всичко друго, антибиотичните свойства на тиквата са доказани и от лабораторни тестове....още

Днес са Коледните заговезни, ядем за последно месо преди постите

Днес са Коледните заговезни, ядем за последно месо преди постите

Днес са Коледните заговезни - последният ден, в който може да се яде месо преди 40-дневния Рождественски пост. От събота започват Коледните пости, които ще приключат на Рождество Христово....още

Защо децата заспиват трудно и се събуждат уморени?

Защо децата заспиват трудно и се събуждат уморени?

Родителите сме загрижени да предпазим децата си от UV-лъчите чрез шапки с козирка, слънчеви очила и слънцезащитен крем. Но колко от нас знаят как да ги предпазят от високоенергийната синя светлина, излъчвана от телефони, таблети, телевизори?...още

Български лекари отстраниха мозъчен тумор с тегло над 1 кг.

Български лекари отстраниха мозъчен тумор с тегло над 1 кг.

В Клиниката по неврохирургия на УМБАЛ „Св. Ив. Рилски“- София беше направена уникална не само за България, но и в световен мащаб операция....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Сироп от черен бъз - без захар Сироп от черен бъз - без захар

Сиропът от черен бъз на Здравница е натурален продукт, произведен в България, по домашна рецепта. Не съдържа захар! Подходящ е и за диабетици....


Цена: 6.50 лв.


Цейлонска канела на прах - 50 гр.
Цейлонска канела на прах - 50 гр.

Рибен колаген на прах - 150 гр.
Рибен колаген на прах - 150 гр.

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница Здравница - Google Plus RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2017 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email