Прочетено: 732 пъти |
Коментари: 0.jpg)
Името ванилия на испански означава „шушулчица” и описва тънката ципа, която съдържа семената на вид тропическа орхидея.
Ванилията е единственият ядлив представител на семейство Орхидеи, които мнозина смятат за най-прекрасните цветя на света. Подправката още се смята за афродизиак, именно заради омайният й мирис. През 18-и век женените мъже били съветвани да пият ванилов тоник за увеличаване на плодовитостта и потентността, а на жените била давана като лек срещу депресия и хистерия. В различни билкарски текстове от 18-и и 19-и век тя била сочена като”нервен стимулант”, пази съня, подобрява работата на мозъка, увеличава мускулната енергия, както и сексуалната сила.
Във ванилията днес са открити повече от 200 фитонутриента, посочва д-р Бхарат Агарвал.
Как сами да си направим ванилов екстракт?
(по правило алкохолът в него трябва да е поне 35 градуса)
Вземете 2 ванилови шушулки, разрежете ги по дължина и ги сложете в чист буркан с плътно затваряща се капачка. Налейте половин чаша водка и затворете капачката плътно. Сложете буркана далеч от слънчева светлина, най-добре на хладно място. В продължение на 6 седмици разклащайте буркана всеки ден.
След това можете да извадите шушулките, или да ги оставите в буркана, но тогава трябва да добавяте малко водка, щом започнете да ползвате ваниловия екстракт. Трайността е 18 месеца.
Ванилията се комбинира с анасон, с бадем, джиндифил, какао, индийско орехче, канела, мента, карамфил, кардамон, сусамово семе, чили и др.
Ябълков пектин на прах
