За и против безглутеновата диета


| Прочетено Прочетено: 697 пъти | КоменариКоментари: 0



За и против безглутеновата диета

Интервю с д-р Стефан Митев - асистент по гастроентерология и един от основателите на Българско рационално общество.

д-р Стефан Митев- Д-р Митев, кои хора трябва да изключат глутена от храната?
-Краткият отговор е: Почти винаги спирането на глутена е грешно и ненужно, като дори може да бъде опасно.
А пълният отговор е: глутенът е белтък, който се съдържа в пшеница, ръж и ечемик, съответно във всички храни, приготвени с тези продукти.

Около 1% от населението на земята има автоимунното заболяване глутенова ентеропатия, което засяга тънкото черво. При тези хора безглутеновата диета е задължителна и те нямат друг избор.

Но останалите нямат автоимунното заболяване глутенова ентеропатия. И въпреки това много хора решават самоволно, без консултация с лекар, да спрат приема на глутен. Това най-често е продиктувано от желание за спазване на „модерни диети“ и „здравословен начин на живот“. Залитането към безглутенови продукти вече доведе до създаването на нова търговска ниша, а именно – цели щандове със скъпи продукти, за които се твърди, че нямат глутен.

Проблемът не е за подценяване. Много хора мислят, че давайки парите си за скъпи храни, водят по-здравословен начин на живот.

- Има ли потенциални рискове и какви са те?
- Нека разгледаме научните данни за безглутеновата диета и последствията от нея.

Рисковете от безглутеновата диета биват няколко вида – дефицит на хранителни вещества, затлъстяване и диабет, сърдечносъдов риск, натрупване на тежки метали  и цена.

Спазването на безглутенова диета е изключително трудно. Пълното изключване на определени храни крие голям риск от хранителни дефицити. Статия, публикувана в престижното научно списание Clinical nutrition посочва, че безглутеновите продукти са бедни на витамин B12, витамин D, фолиева киселина, желязо, цинк, калций и магнезий. Неслучайно пациентите с глутенова ентеропатия, които нямат друг избор се следят за дефицит на хранителни вещества.

Ако в безглутеновите храни липсва определена съставка, то изниква логичният въпрос какво се добавя в тях. И според вече цитираното проучване за съжаление, често отговорът е захар, калории и мазнини.

Много от безглутеновите продукти имат висок гликемичен индекс, което означава, че бързо повишават кръвната захар.

Безглутеновите храни също така са бедни на фибри, които са известен защитен фактор срещу диабет. Проучване на Американската сърдечна асоциация  показва, че приемът на глутен намалява риска от възникване на диабет. Всичко това трябва да ни алармира, че в желанието си да водим по-здравословен живот може сами да увеличим риска си от заболявания, които целим да избегнем.

- Безглутеновата диета набира все повече популярност в България, какво бихте казали в заключение?
- Английско проучване с над 100 хил. участници, които нямат глутенова ентеропатия показва интересен резултат. Хората, докладващи най-нисък прием на глутен имат повишен риск от сърдечно-съдови болести в сравнение с хората, които приемат повече глутен. Участниците в проучването са проследявани в продължение на 25 години и резултатите имат сериозна научна тежест.

Започването на диета може да бъде опасно и да крие неподозирани рискове. Това важи в пълна сила за безглутеновата диета, която става все по-популярна. Задължително се консултирайте с лекар, преди да изключите глутена от храната си. В противен случай може да си навредите, без дори да го осъзнавате.

„Здравница” е готова да публикува и други мнения по темата.











Акценти от Здравница



Какво представлява и каква е ролята на pH?

Какво представлява и каква е ролята на pH?

pH е мярка за активността на водородните йони в разтвор, и съответно неговата киселинност или алкалност. pH е и скала за измерване на киселинност или алкалност на разтвори....още

Чай от дюлеви листенца при лека кашлица и безсъние

Чай от дюлеви листенца при лека кашлица и безсъние

Много полезни са слузните вещества, които се съдържат в почти всички съставни части на растението. Препоръчва се от пресните цветенца на цъфналата дюля да се направи дъхав чай. Той е подходящ за леко безсъние, а също помага при кашлица....още

Цветето на Богодорица: за какво помага?

Цветето на Богодорица: за какво помага?

Богородичето се бере обредно от жените във времето между двете Богородици. Различават се още 2 вида Богородична трева: едното е изцяло зелено, а другото – със светлозелени резки по лисатата....още

Полезни диетични промени при жлъчни камъни и кризи

Полезни диетични промени при жлъчни камъни и кризи

Хранене, богато на захари и животински мазнини и бедно на растителни мазнини и фибри, крие значителен риск за формирането на жлъчни камъни....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Алое (сух екстракт) - Здравница Алое (сух екстракт) - Здравница

Алое - сух екстракт на Здравница се препоръчва при хроничен запек. Гарантиран резултат до няколко часа....


Цена: 5.00 лв.


Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Масло от сибирски кедър, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Масло от сибирски кедър, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Сода, без алуминий - 250 гр.
Сода, без алуминий - 250 гр.

Масло от бял трън
Масло от бял трън

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2020 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email