История на компота плюс няколко интересни рецепти


| Прочетено Прочетено: 319 пъти | КоменариКоментари: 0



История на компота плюс няколко интересни рецепти

Всеки градинар практикува да слага накуп най-различни остатъци от градината. И това се нарича компост, или казано по друг начин смесица. Когато дойде реколтата, пак същият този градинар започва да прави чудна смесица от плодове, сироп и вода, или пък плодове с вино. И ако той живееше преди 18-и век във Франция, то този десерт също се наричаше компост.

През 18 век обаче французите решиха да махнат буквата „с” в  думата компост. Може би, за по-голяма яснота в поръчките. Защото никой няма да се зарадва на кофа с тор вместо купичка с вкусната смес от сварени плодове.

В историята на компота, заради високата цена на захарта, компотът се намираше на трепезата на заможните. И след като захарта поевтиня и стана масов продукт, вкусният десерт пак се ценеше много.

Така виждаме първите компоти във Франция през 1809 година, които се предлагаха във консервиран вид за войниците на Наполеон,
Друг интересен факт от историята на компота е, че по времето на Първата световна война по повод рождения ден на  германската императрица Аугуста-Виктория /1858-1921/, бе отправен призив сред женските организации за дарения на сокове, конфитюри и ...компоти за войниците на фронта и за ранените.

Да напуснем сега нашия градинар и да се отправим към практичната част: рецептите с компот.

В нашата традиция най-често се приготвят компоти от плодове: от ягоди, череши, круши, праскови, ананас и много още, но вариантът билка и плод е за всички, които обичат да експериментират. Рецептите са на проф. Пенчо Далев от книгата му "Диворастяща храна" /ИК "Труд"/.

Компот от облепиха
1 кг плодове се разпределят в 5 буркана с обем от 700 мл и се заливат до горе с 10% захарен сироп, приготвен от 200 г захар разтворени в 2 л вода, затварят се и се варят 10 мин във водна баня.

Компот от бял оман с ябълки
В 1 л вода се разтварят 150 г захар, кипва се и се прибавят 300 г обелени ябълки нарязани на едри парченца и 100 г свежи корени от бял оман /Inula helenium L./ , нарязани на ситно.Вари се 10 мин и се прибавя 1 г лимонена киселина (ако ябълките са кисели, лимонена киселина не се прибавя). Компотът се поднася охладен.

Компот от гроздовидна череша и шипки
1 ч.ч. плодове от шипка се почистват от семенцата, промиват се няколко пъти върху сито за отстраняване на твърдите нишки, смесват се с 1 ч.ч. свежи плодове на гроздовидна череша, заливат се с 1 л вода, прибавя се 50 г захар и се вари до готовност. Поднася се охладен.

Компот от спирея с ябълки
200 г ябълки се почистват и нарязват на парченца по 2-3 см. 25 г корени от билката спирея, наричана още блатен тъжник /Filipendula ulmaria L./ се измиват, почистват, нарязват се и се завързват в торбичка от марля. Ябълките се заливат с 1 л вода, потапя се торбичката със спирея и се варят 10 мин. Слага се 120 г захар, 1 г лимонена киселина и се вари още 1-2 мин. Компотът се поднася охладен.

Десислав Паяков











Акценти от Здравница



Какво е телемедицина?

Какво е телемедицина?

Терминът е много общ термин, той възниква през 70-те години на 20-и век и означава буквално „медицина от разстояние”, т.е да се консултира без физически, „лице в лице” лекарят да е с пациента....още

Райската ябълка за хиляди болежки и здраве

Райската ябълка за хиляди болежки и здраве

Райската ябълка е един от най-ценните плодове на границата между късната есен и зимата. Тя доставя свежи хранителни вещества в момент, когато повечето регионални плодове са вече преминали и по-трудно се намират прясно набрани....още

Новото Д, което се добавя в битката с ковид е витамин D

Новото Д, което се добавя в битката с ковид е витамин D

Новото Д, което се добавя в битката с ковид, е именно витамин D. Но той може да се предозира....още

В Русия съществува по-силен интерес към Ванга, отколкото в България

В Русия съществува по-силен интерес към Ванга, отколкото в България

Ванга можеше и да лекува, не само да предсказва, но й бе забранено, за да не се разчуе, че прави магии, казва Светла Теодорова в интервю пред Здравница....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Сироп от черен бъз - без захар Сироп от черен бъз - без захар

Сиропът от черен бъз на Здравница е натурален продукт, произведен в България, по домашна рецепта. Не съдържа захар! Подходящ е и за диабетици....


Цена: 6.50 лв.


Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Сода, без алуминий - 250 гр.
Сода, без алуминий - 250 гр.

Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)
Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)

Масло от сибирски кедър, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Масло от сибирски кедър, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Масло от бял трън
Масло от бял трън

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2020 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email