Прочетено: 812 пъти |
Коментари: 0
Здравните власти в САЩ почти напълно забраняват използването на т. нар. транс мазнини за приготвянето на храни.Доказано е, че те са виновници за различни сърдечно-съдови заболявания. Новите норми са влезли в сила от миналата година що се отнася до фритюрните мазнини в ресторантите, но от 1 юли ще се прилагат и за мазнините, които широко се използват в хранително-вкусовата промишленост. Всички предлагани храни трябва съдържат по-малко от 0.5 г. транс мазнини на порция, съобщи американското здравно министерство. Транс мазнините са най-вече промишлено втвърдените - хидрогенираните растителни мазнини. Те съдържат транс изомери и правят така, че лошият холестерол се повишава, добрият спада и това положение се задържа доста дълго време, докато организмът търси начин да се справи с несвойствената храна. Този двоен отрицателен ефект върху съотношението между добрия и лошия холестерол е два пъти по-силен от ефекта на животинските мазнини. Ню Йорк бе първият град в САЩ, който забрани използването в ресторантите на транс мазнини. Той бе последван миналата година от Филаделфия /Пенсилвания/.
Т. нар. транс мазнини (или транс изомери на мастните киселини) се получават при втвърдени чрез химическа реакция с участието на водород течни растителни мазнини . Има ги в бисквитите, в готовите баници, в пицата, в пържените картофи, в шоколада, в бисквитите, вафли, в различните видове корнфлейкс, солети, чипс, царевични пръчици, в растителната сметана и много други широко разпространени храни. Затлъстяването стана голям проблем за САЩ през последните години, където според асоциацията "Американ харт" 65% от хората на повече от 20 т. имат свръхтегло или са затлъстели.
Сироп от черен бъз - без захар
