Какво е кашерна сол?


| Прочетено Прочетено: 781 пъти | КоменариКоментари: 0



Какво е кашерна сол?

Както и всеки друг вид сол, кашерната е форма на натриевия хлорид. Но все пак се различава съществено от обикновената готварска подправка. Това посочва Николай Даников в своята книга „Чудодейната сила на солта”.

В процеса на обработка готварската сол се подлага на рафиниране и често є прибавят йод, а кристалите є са с квадратна форма. Докато кашерната сол не преминава през такива процеси. Получава се от морска вода чрез изпаряване. Продуктът може да бъде добит от солните находища в земните недра. Кристалите на дадената подправка са едри и груби наглед. Под микроскоп структурата на тази сол прилича на струпване от кубчета.

Кашерната сол се използва от евреите при готвенето на меса. По религиозни съображения техният народ не бива да използва в храната си животинска кръв. Затова транжирането на месото се извършва по специален начин: то се измива грижливо, накисва се поне за половин час във вода, после се поръсва с кашерна едрозърнеста сол и се оставя да престои един час. Именно тази сол (никоя друга!) спомага за пълното извличане на кръвта от месото. Едва след въпросната обработка то може да се използва за храна от евреите, а самото месо вече се нарича кашерно.

Понеже е с едри размери, кашерната сол се топи много бавно. Но това си има предимства. Благодарение на характеристиката си кристалите добре се забелязват в ястието. Следователно то е почти невъзможно да бъде пресолено, защото човек може на око да контролира количеството сол.

С кашерната подправка всичко се готви много побързо, защото самата сол предизвиква бурно кипене.

Тъй като кашерната сол не се подлага на рафиниране и йодиране, тя притежава особен вкус – по-мек и чист, без привкус на примеси. Затова готвачите от цял свят много я харесват и я използват активно за приготвянето на много ястия. Но не всички. Например за печене е подобре да се използва обикновена готварска сол.











Акценти от Здравница



Кашлица при детето: превенция, действие и първи признаци

Кашлица при детето: превенция, действие и първи признаци

Как да насърчим и да помогнем работата на дихателните пътища на детето. Какво да правим ако детето започне да кашля?...още

Програма „Детско здраве - Пирогов“ продължава с прегледи в страната

Програма „Детско здраве - Пирогов“ продължава с прегледи в страната

Градовете, в които лекарите ще проведат високоспециализираните профилактични прегледи за деца са общо 5. Това са Сандански, Бургас, Кюстендил, Велико Търново и Разград....още

Специалисти от ВМА ще преглеждат безплатно жителите на община Сатовча

Специалисти от ВМА ще преглеждат безплатно жителите на община Сатовча

Това е поредната превантивна кампания на ВМА, а регионът е избран заради широкото разпространение на вирусни хепатити, болести на щитовидната жлеза и гастроентерологични заболявания....още

Как да дадем първа помощ на човек изпаднал в безсъзнание?

Как да дадем първа помощ на човек изпаднал в безсъзнание?

Необходимо е да се гледат очите и зениците на пострадалия, за да се види дали са чувствителни към светлина и допир. Ако пострадалият повръща трябва да обърнете главата му настрани, за да не попаднат повърнатите материи в дихателните пътища....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Ябълков пектин на прах (80 гр.) Ябълков пектин на прах (80 гр.)

Ябълковият пектин подобрява функциите на червата; - Запазва дълго ситост, което помага да се поддържа правилната телесна маса и пречи на затлъстяванет...


Цена: 4.00 лв.


Морска краставичка - тинктура
Морска краставичка - тинктура

Сода, без алуминий - 250 гр.
Сода, без алуминий - 250 гр.

Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Рибен колаген на прах - 150 гр.
Рибен колаген на прах - 150 гр.

Цейлонска канела на прах - 50 гр.
Цейлонска канела на прах - 50 гр.

Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница Здравница - Google Plus RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2017 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email