Има още един начин да се наслаждаваме на любимото си кафе, без то да ни доставя мечтаната и ободряваща ударна доза кофеин. То е взето от природата и затова е хем полезно, хем дъхаво.

Кои билки стават за кафе?

Кафе от тръстика
Корените на тръстиката се измиват, почистват се, нарязват се на парченца по 1-2 см и се сушат на проветриво място 24-48 часа, след което се пекат в силна фурна до кафяв цвят.След охлаждане се смилат на кафемелачка. „Кафе” от корени на тръстика се използва самостоятелно, с мляко или подсилено с нескафе.

През 1766 г. Фридрих Велики забранява вносът на кафе в Прусия, за сметка на произвеждащото се вече кафе от цикория. В ерата на Наполеон във Франция цикория е официален заместител на кафето. По време на гражданската война в Щатите,  войниците на Конфедерацията са пиели кафе от цикория и то е станало обичайно за целите Съединени щати. Така е било и по време на Втората световна война за Обединеното кралство.

Корените на растението, отглеждано при добри условия, се използват за изготвяне на известното „инка” кафе. Цикориевото кафе за пръв път е предложено и използвано през XVIII век в Тюрингия и до сега се използва и се оценява като най-добър заместител на естественото кафе. То се получава при изпичането на корените, при което инулинът и фруктозата частично се карамелизират, на което се дължи интензивния тъмнокафяв цвят.

Кафе от корени на цикория
Корените се почистват, измиват, нарязват на парченца и се сушат на проветриво място докато станат хрупкави, след което се пекат в силна фурна, докато придобият кафяв цвят. След като се охладят се смилат на кафемелачка. Кафето от цикория се съхранява и се приготвя, както обикновено кафе.

Разгледай и поръчай Цикория - разтворима от "Здравница"

Кафе от кореноплоди на овесен корен
(Tragopogon porrifolius L.)
Билката е позната още като козя брада и бял корен. Кореноплодите се измиват със студена вода и четка, подсушават се, изрязват се страничните израстъци и се нарязват на шайбички с дебелина 5-6 мм. Те се разстилат върху чиста повърхност и се оставят в проветриво място за 1-2 дни за да засъхнат, като от време на време се размесват. Добре изсушени,  се запичат в гореща фурна докато цветът им стане светло до тъмно кафяв. Смилат се в кафемелачки и се съхраняват, както се съхранява смляно кафе. За 1 порция кафе се взимат 2 ч.л. и се приготвя както обикновеното кафе.

Кафе от корени на пирей
(Agropyrum repens L., Elytrigia repens L., Triticum repens L.)
Билката е наричана още троскот, пълзящ пирей, пир, айрък, капладжа, житняк, белузнак, трева пирен, кучешка трева, потрепваща трева.

Корените от пирей се почистват, нарязват се на ситно и се сушат в проветриво място за 1-2 денонощия. След това се запичат в силна фурна, докато покафенеят. Смилат се на кафемелачка и „кафето” се съхранява в добре затворени съдове. Използва се самостоятелно, приготвено като турско кафе или в смес с други видове кафе. Кафето от корени на пирей внася нови нотки в аромата на класическото кафе.

Кафе от корени на водолюб
(Butomus umbellatus L.)
Измитите и подсушени на стайна температура за 1-2 дни корени се нарязват на парченца с големина 1-2 см и се изпичат до кафяво в силна фурна. След охлаждане се смилат в кафемелачка. Продуктът се използва за приготвяне на безкофеинови горещи напитки, вместо кафе.