Кулинарното приложение на черния бъз


| Прочетено Прочетено: 726 пъти | КоменариКоментари: 0



Кулинарното приложение на черния бъз

Черният бъз намира широко приложение и в кулинарията. Младите уханни съцветия се слагат в ширата за придаване мускатен аромат и вкус на виното. От тях се приготвят още сладки, добавя се в тестото за сладкиши, от плодчетата му се правят безалкохолни напитки, кисели и компоти, мусове, мармалади, плънки за бонбони, слага се като подправка към супи.

Ако вземете 1 кг. плодчета от бъз, измиете ги и бланширате за 5 минути, то след като се отцедят през гевгир се намачкавт с дървено чукалце. Сокът се изтисква и се добавят 400 гр. захар. Слага се да кипне и се разсипва в горещи, стерилни бутилки или буркани, след което се затваря плътно. Това е една от най-популярните рецепти за приготвяне на сок.

Компот се приготвя по следния начин: 1 кг. плод от бъз се смесват с 1 кг. други плодове ( боровинки, парченца ябълки, круши,сливи и др.) и се бланшират за 5-10 мин. Сместа се разпределя в горещи буркани и се залива със захарен сироп. Бурканите се затварят и се стелиризират 15-20 минути.

Можете да приготвите и сладко: 1 кг. зрели бъзови плодчета се пускат във врящ 80- процентов захарен сироп (800 гр. захар в 200 мл. вода). Ври на слаб огън до сгъстяване.

Мармаладът се приготвя като 1 кг свежи и измити бъзови плодчета се смилат с машинка за месо, добавя се 250 гр. захар и 1 ч.ч. вода, и се вари до необходимата гъстота, съветва Кети Иванова, автор на книги за лечебните растения.
 
Във фитотерапията черния бъз може да се използва още при следните случаи:

Смесват се 1 суп.л. цветчета от черен бъз, по 2 суп.л. пъпки от черна топола и листа от самобайка. Сместа се залива с 3 ч.ч. вряла вода, кисне 15 мин. и се прецежда. Запарката се изпива на 5 приема в рамките на деня при пневмония. Лечебният курс продължава 4-5 седмици.

Ето и една кръвоспираща рецепта, която ни е оставил свещеник Кнайп: смесват се наситнени  2.5 гр. връхчета от хвойна, по 5 гр. цветчета от трънка и листа от коприва, по 10 гр. кори от зърнастец, цветчета от черен бъз, листа от бъз, корени от бъзак, късчета от санталово дърво и стръкчета бял имел. Вземат се 4 суп.л. от сместа и се слагат в 1 ч.ч. студена вода, кисне 15-20 мин. и се прецежда. Изцедените билки се заливат с 1 ч.ч. вряла вода, кисне кратко време и се прецежда. Извлекът и запарката се смесват и се изпива топло.

При запек може да се направи следната билкова комбинация: смесват се по 50 гр. плодчета от слабителна зърника (Rhamnus cathartica) и 50 гр. черен бъз. Прави се отвара с 1 суп. л. в 1 ч.ч. вода. Пие по 1 ч.ч. два пъти дневно- сутрин и вечер след ядене.

 











Акценти от Здравница



Урологът д-р Емил Петков: Уголемената простата не влияе върху сексуалните възможности на мъжа

Урологът д-р Емил Петков: Уголемената простата не влияе върху сексуалните възможности на мъжа

Един от честите въпроси, които пациентите задават е дали уголемената простата намалява сексуалната функция и може ли тя да бъде възстановена чрез медикаменти или хранителни добавки? Д-р Петков дава изчерпателни отговори по тази тема....още

Пациентска история: Как се живее с мултиплена склероза?

Пациентска история: Как се живее с мултиплена склероза?

Андрей Аврамов е диагностициран с пристъпно-ремитентна МС преди 16 г. През първите дванайсет години е лекуван с интерферони, копаксон, митоксанртон и е опитвал множество други алтернативни терапии с незадоволителен ефект....още

В Бургас преглеждат безплатно деца за гръбначни изкривявания и спортни травми

В Бургас преглеждат безплатно деца за гръбначни изкривявания и спортни травми

Кампания за предотвратяване на гръбначни изкривявания и други ортопедични проблеми при децата започва в УМБАЛ Бургас. Запишете детето си, ако имате съмнения за гръбначни изкривявания, предходна документация и изследвания....още

Доказаните рецепти на Джуна при кашлица

Доказаните рецепти на Джуна при кашлица

Здравница ви предлага шест от рецептите на Джуна при кашлица. Повечето от рецептите си Джуна знае от Ванга, но е добавила към тях и познанията на руската билкова школа....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Sugarel Stevia - трапезен подсладител (0 kcal) Sugarel Stevia - трапезен подсладител (0 kcal)

Стевия е древна билка със сладък вкус, която е възможно най-добрият заместител на захарта. Стевия е близка по вкус до захарта, но е около 300 пъти по-...


Цена: 6.20 лв.


Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Рожково брашно, Здравница
Рожково брашно, Здравница

Картофено брашно, Здравница
Картофено брашно, Здравница

Телешки колаген, Здравница
Телешки колаген, Здравница

Рибен колаген, Здравница
Рибен колаген, Здравница

Морска краставичка - тинктура
Морска краставичка - тинктура

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница Здравница - Google Plus RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2017 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email