Кулинарното приложение на черния бъз


| Прочетено Прочетено: 565 пъти | КоменариКоментари: 0



Кулинарното приложение на черния бъз

Черният бъз намира широко приложение и в кулинарията. Младите уханни съцветия се слагат в ширата за придаване мускатен аромат и вкус на виното. От тях се приготвят още сладки, добавя се в тестото за сладкиши, от плодчетата му се правят безалкохолни напитки, кисели и компоти, мусове, мармалади, плънки за бонбони, слага се като подправка към супи.

Ако вземете 1 кг. плодчета от бъз, измиете ги и бланширате за 5 минути, то след като се отцедят през гевгир се намачкавт с дървено чукалце. Сокът се изтисква и се добавят 400 гр. захар. Слага се да кипне и се разсипва в горещи, стерилни бутилки или буркани, след което се затваря плътно. Това е една от най-популярните рецепти за приготвяне на сок.

Компот се приготвя по следния начин: 1 кг. плод от бъз се смесват с 1 кг. други плодове ( боровинки, парченца ябълки, круши,сливи и др.) и се бланшират за 5-10 мин. Сместа се разпределя в горещи буркани и се залива със захарен сироп. Бурканите се затварят и се стелиризират 15-20 минути.

Можете да приготвите и сладко: 1 кг. зрели бъзови плодчета се пускат във врящ 80- процентов захарен сироп (800 гр. захар в 200 мл. вода). Ври на слаб огън до сгъстяване.

Мармаладът се приготвя като 1 кг свежи и измити бъзови плодчета се смилат с машинка за месо, добавя се 250 гр. захар и 1 ч.ч. вода, и се вари до необходимата гъстота, съветва Кети Иванова, автор на книги за лечебните растения.
 
Във фитотерапията черния бъз може да се използва още при следните случаи:

Смесват се 1 суп.л. цветчета от черен бъз, по 2 суп.л. пъпки от черна топола и листа от самобайка. Сместа се залива с 3 ч.ч. вряла вода, кисне 15 мин. и се прецежда. Запарката се изпива на 5 приема в рамките на деня при пневмония. Лечебният курс продължава 4-5 седмици.

Ето и една кръвоспираща рецепта, която ни е оставил свещеник Кнайп: смесват се наситнени  2.5 гр. връхчета от хвойна, по 5 гр. цветчета от трънка и листа от коприва, по 10 гр. кори от зърнастец, цветчета от черен бъз, листа от бъз, корени от бъзак, късчета от санталово дърво и стръкчета бял имел. Вземат се 4 суп.л. от сместа и се слагат в 1 ч.ч. студена вода, кисне 15-20 мин. и се прецежда. Изцедените билки се заливат с 1 ч.ч. вряла вода, кисне кратко време и се прецежда. Извлекът и запарката се смесват и се изпива топло.

При запек може да се направи следната билкова комбинация: смесват се по 50 гр. плодчета от слабителна зърника (Rhamnus cathartica) и 50 гр. черен бъз. Прави се отвара с 1 суп. л. в 1 ч.ч. вода. Пие по 1 ч.ч. два пъти дневно- сутрин и вечер след ядене.

 











Акценти от Здравница



Йохан Грандер – откривателят на ревитализираната вода

Йохан Грандер – откривателят на ревитализираната вода

Здравница продължава с рубриката, в която ви запознава с големите имена на медицината и лечителското изкуство, чийто принос е позабравен в наши дни. Днес ще разгледаме историята на Йохан Грандер - откривателят на ревитализираната вода....още

Два литра вода на ден през зимата помагат да борим вирусите

Два литра вода на ден през зимата помагат да борим вирусите

От съществено значение за превенцията на грип е поддържането на устойчива имунна защита. Един от съществените фактори за нейното наличие е нивото на хидратация на тялото....още

Над 126 хил. души са недоволни и са сменили личния си лекар

Над 126 хил. души са недоволни и са сменили личния си лекар

През декември 2016 г. общо 126 240 здравноосигурени лица са сменили личния си лекар у нас. Най-голям е техният брой в град София – 26 644 души, а най-малък в Смолян – 874....още

Безплатни гастроентерологични прегледи в Пловдив

Безплатни гастроентерологични прегледи в Пловдив

Безплатни гастроентерологични прегледи организира УМБАЛ Свети Георги във всички делнични дни от 8:30 до 10:00 ч. Кампанията ще се провежда в кабинет №13...още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Канела (Цейлонска) на прах, Здравница - 200 гр. Канела (Цейлонска) на прах, Здравница - 200 гр.

Канелата притежава общоукрепващо имунната система свойство, помага за понижаване на кръвната захар, възбужда апетита, спомага за храносмилането....


Цена: 9.00 лв.


Рожково брашно, Здравница
Рожково брашно, Здравница

Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Картофено брашно, Здравница
Картофено брашно, Здравница

Телешки колаген, Здравница
Телешки колаген, Здравница

Рибен колаген, Здравница
Рибен колаген, Здравница

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница Здравница - Google Plus RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2017 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email