Мандарините са отличен източник на вода – около 85%, съдържат плодова захар – около 7%. Останалата част на мандарината е изградена от пектин (помага за извеждане на токсините от тялото), минерални соли, етерични масла и витамини.

Мандарината съдържа калций, магнезий, желязо, фосфор, натрий, калий.

Разграничаването на мандарината от някои други подобни плодове понякога е много  трудно. Мандарината е винаги сплескана от основата на върха, обикновено кората се отделя лесно от месестата част. Самата месеста част се състои от 10-12 парчета, сочно, сладко и ярко оранжево месо.

Под името мандарина често се продават различни плодове от различни семена, дори и хибриди. Често по пазарите могат да бъдат срещнати хибриди между мандарина и грейпфрут, между портокал и мандарина, дори и между мандарина и лимон. Трябва да знаете, обаче, че тези хибриди са еднакво полезни и няма да навредят по никакъв начин на здравето ви.

Предупреждения
Въпреки безспорните полезни качества на мандарината все пак трябва да бъдете внимателни. Както всички цитрусови плодове, мандарините не се препоръчват за хора с болни бъбреци. Не трябва да консумирате мандарини когато страдате от заболявания на храносмилателната система – гастрит, колит, язва.

Ето някои много вкусни рецепти от мандарини, които ще допълнят празничната ви трапеза.

Конфитюр от мандарини
Състав: мандарини – 1 кг., портокали, 1 кг., захар, 4 чаши вода, 2 гр. ванилия, смлян джинджифил.

Начин на приготвяне: Внимателно измийте мандарините и портокалите и ги нарежете на парчета. Залейте ги със студена вода, покрийте ги с фолио и оставете да престои в продължение на няколко дни. След това сложете плодовете и сока, който са пуснали в тенджера и оставете да къкри 30 мин. като добавите джиндифила. Отстранете от огъня и добавете захарта и ванилията, разбъркайте и върнете пак на огъня. Консистенцията се вари на слаб огън, след което се излива стерилизирани буркани и се затваря.

Пиле запечено с мандарини и портокали
Състав: 4 бр. пилешки бутчета, 8 бр. мандарини, 1 глава лик,  1 ч.л. джинджифил, 2 стръка розмарин, 1 ч.л. захар, сок, черен и червен пипер на вкус.

Начин на приготвяне: Обелете мандарините, като запазите корите. Нарежете плодовете на парчета. Лука и розмарина леко се запържват. Пилешките бутчета, заедно с мандарините и лука се поставят в тава, поръсват се с джинджифила солта и пипера. Поставят се в предварително загрята фурна на 200С и се пекат в продължение на 20-25 мин. Настържете корите от мандарините и смесете със захарта. Готовото ястие се поръсва с тях. Поднася се горещо.