Съвети за готвене на гъби



•    По-лесното почистване и измиване на гъбите от пепелината става по следния начин: в подходяща тенджера с капак сложете малко вода на дъното, сипете малко брашно и добавете гъбите. Раздрусайте силно тенджерата, за да може брашнената водниста каша да отмие боклуците. Ако се налага, премийте отново гъбите в цедка или по друг начин.

•    Заради високото си съдържание на вода и белтъчини гъбите бързо се развалят и затова е най-добре веднага след събиране да се почистят с вода.

•    Гъбите в хладилник могат да се съхраняват в проветрив съд до 24 часа.

•    За по-дълго съхранение се препоръчва сушенето на гъби.

•    Гъбите се нарязват на тънки филийки, разстилат се в плитка тава върху хартия за печене и се поставят при най-много 40° С и леко отворена вратичка за четири часа във фурната. Или ги нанижите на здрав конец и ги слагате на слънчево и проветриво място.

•    Преди да сготвите сушените гъби, първо ги изплакнете с хладка вода, а след това дръжте ги няколко часа в подсолена вода (примерно от вечерта за сутринта).

•    Преди да сготвите сушените гъби, дръжте ги няколко часа в подсолено прясно мляко.

•    Нанизите от сушени гъби са много красиви и можете да ги използвате за украса на камината или на битовата стая.

•    Гъбите може да се замразяват. Тогава е добре гъбите да са почистят и бланшират предварително, някои гъби като боровки и препънки може само да се почистят с книжна салфетка и да се замразят.

•    Гъбите може да се консервират и в буркани и да бъдат използвани през цялата година. Гъбите, особено печурките, се мият лесно, като се накиснат във вода, в която е разбъркана шепа брашно. В рядката брашнена каша гъбите се накисват и търкат с ръка, докато от тях падне полепналата пръст. След това се изплакват и се пускат във вода с малко оцет, за да не потъмнеят.

•    Гъбите пускат много вода, затова, преди да ги използвате за приготвяне на ястие, ги сложете за кратко в нагорещена фурна. Някои видове горски гъби (особено масловките) много бързо поемата влага, дори в хладилник.

•    Когато миете гъби, не ги слагайте под течаща вода, защото поемат от нея и стават по-безвкусни.
 
•    Сухите черни китайски гъби можете да замените с манатарки (или да си купите сушени гъби от китайски магазин - бели или черни - много са ефектни когато приготвят ястия от китайската кухня и е достатъчно само да ги накиснете за 30 мин в хладка вода) .



Всички статии в "Здравословен готвач"

Всички статии в "Вегетариански ястия "







Още от "Вегетариански ястия "


Вегетариански ястия с гъби

Измиват се и се нарязват само гуглите на около 600 г гъби. Всяка гугла се поръсва със сол и в нея се поставя малко масло. Пекат се на фурна 15-30 мину ...още

За потребителя

Продуктите на Здравница

Шипково масло, от семена, студено пресовано, Здравница, 250 мл. Шипково масло, от семена, студено пресовано, Здравница, 250 мл.

Студено пресовано масло от семена на шипка. Натурален източник на Витамин Е. Подходящо за директна консумация и козметични цели....


Цена: 47.90 лв.


Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)
Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)

Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Морска краставичка - тинктура
Морска краставичка - тинктура

Сода, без алуминий - 250 гр.
Сода, без алуминий - 250 гр.

Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Шипково масло, от семена, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Шипково масло, от семена, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница Здравница - Google Plus RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2017 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email