Хранителното отравяне (хранителна интоксикация) представлява остро състояние, възникващо след консумация на продукти, съдържащи токсини от биологичен или небиологичен произход.

Отравяне с месо
Шест до четиридесет и осем часа след употребата на месото (развалено или заразено) се появяват повръщане и диария, болки в корема, главоболие, понякога изриви, повишение на температурата.

Лечение
Веднага трябва да се повика бърза помощ (лекар) и да се приложи болнично лечение.

Първа помощ
До оказването на бърза лекарска помощ болният да пие прясно мляко, много течности или пък отвара от жълт и червен кантарион и бял равнец.
Вместо вода по-добре е да се пие отвара от овес или пък медена вода.

Отравяне с риба
Отравянето започва със силни болки в стомаха, студена пот, повръщане и диария, виене на свят. Може да настъпят парализи, конвулсии, задух и сърдечна слабост.

Лечение
Болният трябва да постъпи на болнично лечение. Да се повика веднага „Бърза помощ" (лекар). До пристигането на лекар народната медицина препоръчва да се изпие 1 винена чашка разтвор от хума (бяла пръст - Bolus alba от аптеката).

Начин на приготвяне: 1 изравнена чаена лъжичка бяла пръст се запарва със 75 мл. вряща вода, разбърква се добре и като поизстине, се изпива наведнъж (от този разтвор болният ще повърне и ще му олекне). След това може да се изпие още 1 чаша.
Лечението, както казахме, е болнично.

Отравяне с миди и раци
У нас се среща рядко. Умрелите и след това сварени раци се познават по това, че краката им са прави, а не свити.

Признаци
Обикновено протича леко, с главоболие, повръщане и диария. Може да се яви и обрив.

Лечение
Болният трябва веднага да се изпрати в болница. Дотогава да му се окаже първа помощ:
 - Отровеният да повърне, да изпие разтворен животински въглен.
 - След това да му се направи двойна топла клизма (38°С).
 - За подкрепване да му се даде силно кафе или чай.
 - Да му се поставят горещи шишета на краката и парни горещи компреси на корема, последвани от сухо увиване за силно изпотяване.
 - След препотяването на пострадалия да се поставя всеки два часа коремен компрес, натопен в студена (20°С) вода.
 - Отровеният да бъде на легло.

Отравяне с гъби
Гъбите са известни като храна от най-старо време и тяхното приготовление е било познато на египтяните, старите гърци и римляните.

Различават се около 200 вида гъби за ядене, но от тях само 50 са приятни на вкус. Наред с тях съществуват много отровни гъби, някои от които се познават много трудно. Най-добре е да се употребяват изкуствено развъждани и отгледани гъби, за които е сигурно, че не са отровни. Важно правило е да се предпочитат млади, нежни и здрави гъби, да се готвят веднага, добре да се промиват, да се измиват в солена или оцетна вода, която намалява отровността им.

Причини
Отровни гъби, от които по-важни са червената и зелената мухоморка (последната като млада много прилича на всекиму известните печурки), царската гъба и червената главичка. Престояването на гъбите през нощта, особено на топло място, е опасно. В стари, водни гъби, с обилно месо се развиват през нощта други малки гъбички, които произвеждат силни отрови.
Признаци. При отравяне с червена мухоморка няколко часа след консумацията започват болки в корема, повръщане и диария. Може да последва и буйство.

Отравянето със зелената мухоморка е по-тежко и често завършва със смърт. Започва по-късно след употребата на гъбите с мъчително повръщане, диария, напъни и коремни болки. Краката и ръцете поси¬няват, има силна жажда, понякога се явява жълтеница.

Лечение
Лечението трябва да се провежда по спешност в болнично заведение. Първата помощ при отравяне с гъби до идването на лекаря трябва да се окаже незабавно: да се предизвика повръщане, промивка на стомаха, очистително или висока топла клизма. Дава се и животински въглен. Може да се изпие и белтъчна вода (разбит белтък от сурово яйце в чаша топла вода - изпива се наведнъж). Пострадалият да пие много течности.

При отравяне със зелена мухоморка народната медицина препоръчва да се изядат сурови мозък и стомах от заек, нарязани на ситно и размесени добре - приемат се няколко пъти дневно.

Отравяне с картофи
Когато картофите се държат на неподходящо място, те прорастват, при което се образува отровно вещество, известно под името соланин. Отровни са и картофите, когато позеленеят.

При отравяне с такива картофи се наблюдават тръпки, сънливост, главоболие, повръщане, диария, болки в корема и голяма отпадналост. В някои случаи се появява и жълтеница.

Лечение
Веднага да се потърси лекарска помощ.

Първа помощ
Да се даде на болния средство за повръщане. След него двойна топла клизма (39°С), на краката топла тухла, топли шише¬та на стъпалата и бедрата, последвани от коремен компрес, натопен във вода (25°С). Един-два дни никаква храна, а само вода.
Почивка на легло.