Пушеното месо е вредно
Хората, които често консумират пушено месо като шунка, кренвирши, бекон, са по-застрашени от хронично белодробно заболяване, съобщи Ройтерс, позовавайки се на американско изследване. Екип от университета Колумбия установи, че 14 порции пушени колбаси месечно увеличават със 78 процента опасността от хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ).
Според учените причината са съдържащите се в пушените меса нитрити. Хроничната обструктивна белодробна болест е общо наименование за заболявания като емфизема и хроничен бронхит, които нарушават нормалното дишане.
Американският институт по месото обаче заяви, че тези изводи се основават на стари данни за нитритното съдържание в пушените колбаси. Те твърдят, че само 5 процента от поглъщаните от хората нитрити идват от пушените меса.
Най-голям причинител на ХОББ е тютюнопушенето. Американските учени са използвали данни за 7352 американци на възраст над 45 години, участвали в национално изследване за здравето и храненето от 1988 г. до 1994 г. Отделно британско изследване пък установи, че жените, които консумират много месо, особено червено или преработено, са по-застрашени от рак на гърдата.
БТА
Телешки желатин за здрави стави
