Прочетено: 394 пъти |
Коментари: 0
Растението се използва в кухнята като подправка именно заради мекия й подлютяващ вкус. В народната медицина се прилага за получаване на енергия /сили/ за тялото и за набавяне на ценни хранителни вещества.
Билката вирее предимно по Средиземноморието, но се среща и в алпийските страни. С нейните красиви маргаритени цветчета на пръв поглед може да се обърка с лайката, но това е и заради факта, че двете растения принадлежат към едно и също семейство. Наричат я още испанска лайка, а също и акаркара.
От планинската маргаритка най-полезната част са корените, които имат лек горчив вкус, а също и лека лютивост, която действа постоянно. Към полезните свойства се добавяѝ и танините с техния затягащ ефект и малко етерични масла и смоли. Лютивостта се дължи на алкалоида пелиторин, който се съдържа и в пипера и убива насекомите.
Наричат растението "билка на слюнката", защото засилва процеса на слюноотделяне. Затова се препоръчва и при сухота в устата и се прилага като мерудия.
Помага да се абсорбират полезните вещества от храната и затова се нарича още "внасящо растение". Усвояването на ценните хранителни вещества се дължи на факта, че билката стимулира стомашните сокове. Със своята горчивост, билката съдейства неусетно да се влеят сили в тялото. Тя има и противодиабетни свойства, които се дължат на природния инулин в нея, а също и на сапунините. Инулинът е полизахарид, който оказва положителен ефект върху работата на черния дроб като подобрява метаболизма в организма и усилва растежа на полезните бактерии в червата.
Като подправка корените на растението се ползват при сладки ястия, при приготвяне на зърнени храни и хлябове. Билката стабилизира още нивата на кръвната захар. Като чай често планинската маргаритка се приготвя с вино, други правят от нея лечебна тинктура, а също се ползва и като стрита на прах, след изсушаване например в мед, за подсилване на неговите свойства.
Съставки: 1 глава лук, 2 моркова, 1 глава целина, 1 връзка магданоз с корени, 1 супена лъжица кокосово масло, литър и 1/2 вода, 3 супени лъжици пълнозърнест грис.
За овкусяване се добавят 1 щипка стрита планинска маргаритка и джинджифил, както и лечебна пишялка, чер пипер, сол и индийско орехче.Може да добавите и девисил и дива мащерка.
Първо се слагат лука, морковите, целината в кокосовото масло, заливате с вода. Добавяте подправките и с бъркане слагате гриса. Супата е готова, когато грисът омекне и леко започне да се сгъстява.
Масло от бял трън - капсули
