Кестен - природният хляб!


| Прочетено Прочетено: 460 пъти | КоменариКоментари: 0



Кестен - природният хляб!

Старата слава на най-големи кестенови насаждения у нас се свързват с Петричко, Санданско, Гоцеделчевско, Карловско, Благоевградско, Доспатско, Берковско, Крумовградско.

Кестените се берат през октомври-ноември, като ядивният е обикновеният, известен още като сладък кестен (Castanea sativa).
Плодовете са богати много на нишесте, на което се дължи хлебоподобният им вкус, затова и в миналото са го наричали като "природен хляб". Голямо е количеството на белтъци, мазнини, захари, дъбилни вещества, минерали, витамини от група В на които също се дължи голямата стойност на кестените в хранително и биологично отношение, пише в книгата" Горските плодове. Храна и лечебно средство" /колектив./
Маслото от кестени също е много приятно на вкус.

В сравнение с конския кестен обикновеният кестен съдържа повече вода и захари, а по-малко белтъци, мазнини, нишесте и целулоза.

Кестените се консумират най-вече варени или печени. Те са много полезни при безглутенова диета, тъй като съдържат много нишесте и бързо засищат. Препоръчват се още като храна за намаляване на киселинността в организма, а също и при рахит, оксалатни бъбречни камъни, възпалителни болести на пикочната система, а също и след инфаркт, инсулт, и още много други състояния на сърдечно-съдовата система.

Рецепта 1: Варени кестени
Кестените се варят около 75-90 минути в покрит съд. В миналото кестените са варени в гюмове, за да не излиза парата, тъй като тогава се запазват повече вкусовите качества на кестените. Консумират се топли.

Рецепта 2: Печени кестени
Избират се здрави, нечервясали кестени, рязват се откъм върха и се пекат. Поднасят се топли, ако това не е възможно се съхраняват в съдове.

Рецепта 3: Пюре от кестени
Махат се горната обвивка на кестена, както и вътрешната/ кожицата/. За да падне кожицата кестените се варят във вода, където на 1 кг. кестени се слага 1 шепа пшенични трици. Кестените се варят, докато обвивката им започне да се бели, щом се разтърка с ръка. След това се пасират и се пържат в1 суп.лъжица брашно и 1 суп.л прясно масло. Накрая се заливат с 250 мл. прясно мляко и се посоляват на вкус. Топлото пюре се маже върху филийка като дресинг.

Рецепта 4: Пастет от кестени
Сварените кестени /1 кг/ се разделят на две и вътрешността им се отделя. Пюрират се. Отделно се разбива на пяна 100 гр. прясно масло, което се смесва с кестените. Пастетът се подправя със сол, черен пипер или индийско орехче. Маже се върху филийка като дресинг.











Акценти от Здравница



Слънце, но с мярка! Митове и истини за топлинния удар

Слънце, но с мярка! Митове и истини за топлинния удар

Всички ние приветстваме настъпването на летните горещини като облекчение от студените и дъждовни дни. Но често високите температури могат да бъдат опасни....още

Малко позната употреба на билката Пореч

Малко позната употреба на билката Пореч

Поречът е познато не само като лечебно растение, но и като подправка. Полезните му съставки го правят ценно средство не само при кожни проблеми, но и за подсилване на имунитета и нервната система....още

Лекари от Майчин дом и УМБАЛ Света Екатерина в София спасиха 33-годишна родилка

Лекари от Майчин дом и УМБАЛ Света Екатерина в София спасиха 33-годишна родилка

Младата жена е транспортирана по спешност с линейка от Гоце Делчев в СБАЛАГ Майчин дом в 32 гестационна седмица в изключително тежко състояние - с дълбока венозна тромбоза....още

Каква част от българите водят здравословен начин на живот?

Каква част от българите водят здравословен начин на живот?

Воденето на здравословен начин на живот е по-характерно за най-младите (18-29 г.), висшистите, хората с по-високи доходи и жителите на столицата....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Диабор - капки за регулиране на кръвната захар Диабор - капки за регулиране на кръвната захар

Диабор е натурален продукт за регулиране на кръвната захар. Диабор не съдържа никакви токсични вещества, консерванти или оцветители....


Цена: 9.90 лв.


Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)
Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)

Сода, без алуминий - 250 гр.
Сода, без алуминий - 250 гр.

Масло от черен кимион
Масло от черен кимион

Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Масло от бял трън
Масло от бял трън

Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2022 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email