Хората все повече се замислят откъде идва храната и как се гледа, искат да се здрави, те и техните деца и искат продуктите да са български! Това казва Никола Куташки, един от организаторите на прекрасната инициатива пред "Здравница".   

 - Г-н Куташки, какво ново на Фермерски пазар-Варна?
Новото е, че става все по-популярен и варненците и гостите на града все повече го посещават.Това много ни радва, защото означава, че труда на производителите ни и на нас е все по-оценен. Хората все повече разбират, че чистото българско производство е уникално и си спомнят чрез него вкусът от миналото, когато храната беше вкусна и полезна, и е родена на родна земя. Тук също включвам и уникалната ни чиста козметика, която се търси все повече!

Хората разбират колко много труд и любов влагат нашите производители и все повече ги подкрепят, на фона на галопиращите цени на други места, където и качеството е съмнително. Пазарът се развива много добре и все повече производители искат да се включат при нас, затова и подготвяме втора локация, която за момента ще запазя в тайна.

- Кои са хитовете този пролетен сезон?
Хитовете през пролетта винаги са плодовете и зеленчуците, които зимата са кът. Вече имаме редовно на пазара череши, ягоди, малини,  а от зеленчуците съвсем скоро ще имаме и тиквички, краставици, а очакваме и с нетърпение и доматите. Разбира се, посетителите на пазара като идват не забравят да си вземат млечни, пчелни продукти, хляб и много още стоки.

 - Лошото време отрази ли се на производителите?
Климатичните промени разбира се, влияят на производителите ни, но те са адаптират добре и се справят. Разбира се като гледаш чисто продукция и не пръскаш, борбата и с вредителите е по-различна, но те се справят и с това като ползват различни разтвори от коприва и др.  

- Имате ли някакви трудности в момента, и какви са те?
Трудностите са, че няма регулация на тези пазари и чакаме наредбата, която се подготвя за нас, за да си дойдат  нещата на мястото. Не искаме да ни приравняват с нелегални събирания за продажба на храна и т.н. Варненският фермерски пазар е най-проверявания обект във Варна (по мнение на Агенция по храните), така, че при нас всичко е изрядно. Заради нелегални пазари преди няколко месеца бяха забранили млечни, птичи, пчелни продукти на всички фермерски пазари в страната, но ние всички реагирахме и това се оправи. Държавата не прави разлика между малко и голямо производство, което е проблем.

- Посещаван ли е Фермерският пазар - Варна и от гостите на морската ни столица?
Да, посещава се, и то все повече! Което много ни радва, защото ни очакват, ние се появяваме само един ден седмично (скоро се надяваме на 2 дни) и си пазарят за цяла седмица. Ние сме една от атракциите на града.

- Може ли да се каже, че биопроизводството се утвърди у нас?
Бих казал, че чистото производство се утвърждава у нас, като тук включвам не само био, но и биодинамичните градини, натуралното чисто производство, където основно се грижим за почвата, за да имаме силни и здрави растения. Все повече се замислят хората откъде идва храната и как се гледа, искат да се здрави, те и техните деца и искат, най-често да е българска!

За мен бъдещето е във фермерските пазари! Чисто отгледана продукция в малки стопанства. Надяваме се на по- голяма подкрепа от държавата: като нормативна уредба, добри локации за провеждане, силна подкрепа на малките производители, защото това са български семейства, които искат да искат да останат тук и да помагат на родината отново да заеме достойното си място в света!

Едно интервю на Светлана Желева