Защо наричат киноа „майката на всички зърна”?


| Прочетено Прочетено: 424 пъти | КоменариКоментари: 0



Защо наричат киноа майката на всички зърна?

Киноата принадлежи към семейство Лободови (Chenopodiaceae), към което принадлежат спанакът и цвеклото. Използваемата є част всъщност не е зърно, а семе подобно на семената на спанака и на другите листни зеленчуци.

Затова се казва, че киноата е псевдожитно растение, посочва проф. Пенчо Далев в книгата си „Белтъците - храната на живота” (ИК ”Труд”).  Растението се отглежда предимно заради ядивните си семена. Като храна става изключително популярно през последните няколко години в Америка и страните на Западна Европа и за много кратко време се превръща в световно търсена стока.

Киноата (Chenopodium quinoa) е била позната на инките от преди 5000 години. Те я отглеждат като своя основна храна. Приемат растението за свещено, подарък от боговете, и го наричат “майката на всички зърна”.

Първите семена за сезона се засяват от вожда при голяма тържественост и със “златни оръдия на труда”. При завладяването на Южна Америка испанските колонизатори приемат киноата с насмешка и подигравателно я наричат “храна за индианци”. Впоследствие унищожават индианските ниви с киноа и забраняват отглеждането є. Но инките тайно продължават да отглеждат киноа по недостъпните високи части на Андите. Дълго време киноата е в забрава.

Тя е преоткрита през 70-те години на ХХ век. Оценявайки високите й хранителни качества и бъдеще ООН обяви 2013 г. за Международна година на киноата, а самата киноа – за “супер храна”. В същото време НАСА приема киноата за подходяща като култура за осигуряване живота на екипажите в космически екологични системи.

Киноа се цени заради високата си хранителна стойност. Съдържанието на белтъци в семената є достига 14 % и е по-високо от съдържанието на белтъци във всички зърнени храни. Белтъкът е балансиран по отношение на незаменимите аминокиселини, но най-важното е, че не съдържа глутен. Така киноата може да се включи в безглутеновите диети.

Семената са богати на минерални вещества – 100 г от тях покриват половината от дневната доза фосфор, желязо, магнезий и калций. Те  съдържат и диетични влакнини, както и почти всички витамини, които се съдържат и в житните храни. Приготвят се както оризът и  могат да бъдат използвани също като него в много ястия.

Листата на киноа се ядат като останалите листни зеленчуци.

У нас киноа все още не се отглежда, но може да бъде намерена в специализираните магазини за биохрани.











Акценти от Здравница



Най-модерният ядрено-магнитен резонанс у нас е в УМБАЛ Св. Иван Рилски - София

Най-модерният ядрено-магнитен резонанс у нас е в УМБАЛ Св. Иван Рилски - София

На 7 юли 2020 г. официално се открива новия ядрено-магнитен резонанс. За първи път в България ще има апарат от толкова висок клас (последен за GE), а в Европа има само още 9 такива машини....още

Източни истини за западния начин на живот или как да живеем щастливи в тези трудни времена?

Източни истини за западния начин на живот или как да живеем щастливи в тези трудни времена?

Ние пренебрегваме сигналите на тялото си до степен до която заболяват различни органи. И обикновено чакаме много да ни заболи, да се влошат нешата и тогава да направим някаква промяна в начина си на живот....още

Черешата като лекарство и източник на красота

Черешата като лекарство и източник на красота

При избора на плодове за вашата трапеза трябва да обърнете внимание на черешата. Червените плодчета с приятен тръпчив вкус са не само вкусни, но и много полезни за здравето....още

Внимателно с алабаша, ако имате проблеми с щитовидната жлеза

Внимателно с алабаша, ако имате проблеми с щитовидната жлеза

Алабашът съдържа гоитрогени - вещества, които блокират производството на хормони на щитовидната жлеза, както и усвояването на йод от организма....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Алое (сух екстракт) - Здравница Алое (сух екстракт) - Здравница

Алое - сух екстракт на Здравница се препоръчва при хроничен запек. Гарантиран резултат до няколко часа....


Цена: 5.00 лв.


Ябълков пектин на прах
Ябълков пектин на прах

Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Сода, без алуминий - 250 гр.
Сода, без алуминий - 250 гр.

Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Масло от черен кимион
Масло от черен кимион

Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2020 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email