Защо наричат киноа „майката на всички зърна”?


| Прочетено Прочетено: 1429 пъти | КоменариКоментари: 0



Защо наричат киноа майката на всички зърна?

Киноата принадлежи към семейство Лободови (Chenopodiaceae), към което принадлежат спанакът и цвеклото. Използваемата є част всъщност не е зърно, а семе подобно на семената на спанака и на другите листни зеленчуци.

Затова се казва, че киноата е псевдожитно растение, посочва проф. Пенчо Далев в книгата си „Белтъците - храната на живота” (ИК ”Труд”).  Растението се отглежда предимно заради ядивните си семена. Като храна става изключително популярно през последните няколко години в Америка и страните на Западна Европа и за много кратко време се превръща в световно търсена стока.

Киноата (Chenopodium quinoa) е била позната на инките от преди 5000 години. Те я отглеждат като своя основна храна. Приемат растението за свещено, подарък от боговете, и го наричат “майката на всички зърна”.

Първите семена за сезона се засяват от вожда при голяма тържественост и със “златни оръдия на труда”. При завладяването на Южна Америка испанските колонизатори приемат киноата с насмешка и подигравателно я наричат “храна за индианци”. Впоследствие унищожават индианските ниви с киноа и забраняват отглеждането є. Но инките тайно продължават да отглеждат киноа по недостъпните високи части на Андите. Дълго време киноата е в забрава.

Тя е преоткрита през 70-те години на ХХ век. Оценявайки високите й хранителни качества и бъдеще ООН обяви 2013 г. за Международна година на киноата, а самата киноа – за “супер храна”. В същото време НАСА приема киноата за подходяща като култура за осигуряване живота на екипажите в космически екологични системи.

Киноа се цени заради високата си хранителна стойност. Съдържанието на белтъци в семената є достига 14 % и е по-високо от съдържанието на белтъци във всички зърнени храни. Белтъкът е балансиран по отношение на незаменимите аминокиселини, но най-важното е, че не съдържа глутен. Така киноата може да се включи в безглутеновите диети.

Семената са богати на минерални вещества – 100 г от тях покриват половината от дневната доза фосфор, желязо, магнезий и калций. Те  съдържат и диетични влакнини, както и почти всички витамини, които се съдържат и в житните храни. Приготвят се както оризът и  могат да бъдат използвани също като него в много ястия.

Листата на киноа се ядат като останалите листни зеленчуци.

У нас киноа все още не се отглежда, но може да бъде намерена в специализираните магазини за биохрани.











Акценти от Здравница



Кого засяга витилигото?

Кого засяга витилигото?

Витилигото все още е сред малко известните хронични заболявания, които страдат от липсата на широка гласност и наситена информация. В миналото пациентите често са били жертва на неразбиране от страна на обществеността....още

Слънце, но с мярка! Митове и истини за топлинния удар

Слънце, но с мярка! Митове и истини за топлинния удар

Всички ние приветстваме настъпването на летните горещини като облекчение от студените и дъждовни дни. Но често високите температури могат да бъдат опасни....още

Малко позната употреба на билката Пореч

Малко позната употреба на билката Пореч

Поречът е познато не само като лечебно растение, но и като подправка. Полезните му съставки го правят ценно средство не само при кожни проблеми, но и за подсилване на имунитета и нервната система....още

Лекари от Майчин дом и УМБАЛ Света Екатерина в София спасиха 33-годишна родилка

Лекари от Майчин дом и УМБАЛ Света Екатерина в София спасиха 33-годишна родилка

Младата жена е транспортирана по спешност с линейка от Гоце Делчев в СБАЛАГ Майчин дом в 32 гестационна седмица в изключително тежко състояние - с дълбока венозна тромбоза....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Колакен МАКС - формула за здрави стави Колакен МАКС - формула за здрави стави

Колаген Макс съдържа колаген, глюкозамин, хондроитин, МСМ и хиалуронова киселина. Мощна и ефективна формула за здрави стави....


Цена: 37.80 лв.


Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Сода, без алуминий - 250 гр.
Сода, без алуминий - 250 гр.

Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Ябълков пектин на прах
Ябълков пектин на прах

Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)
Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)

Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2022 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email