Защо наричат киноа „майката на всички зърна”?


| Прочетено Прочетено: 546 пъти | КоменариКоментари: 0



Защо наричат киноа майката на всички зърна?

Киноата принадлежи към семейство Лободови (Chenopodiaceae), към което принадлежат спанакът и цвеклото. Използваемата є част всъщност не е зърно, а семе подобно на семената на спанака и на другите листни зеленчуци.

Затова се казва, че киноата е псевдожитно растение, посочва проф. Пенчо Далев в книгата си „Белтъците - храната на живота” (ИК ”Труд”).  Растението се отглежда предимно заради ядивните си семена. Като храна става изключително популярно през последните няколко години в Америка и страните на Западна Европа и за много кратко време се превръща в световно търсена стока.

Киноата (Chenopodium quinoa) е била позната на инките от преди 5000 години. Те я отглеждат като своя основна храна. Приемат растението за свещено, подарък от боговете, и го наричат “майката на всички зърна”.

Първите семена за сезона се засяват от вожда при голяма тържественост и със “златни оръдия на труда”. При завладяването на Южна Америка испанските колонизатори приемат киноата с насмешка и подигравателно я наричат “храна за индианци”. Впоследствие унищожават индианските ниви с киноа и забраняват отглеждането є. Но инките тайно продължават да отглеждат киноа по недостъпните високи части на Андите. Дълго време киноата е в забрава.

Тя е преоткрита през 70-те години на ХХ век. Оценявайки високите й хранителни качества и бъдеще ООН обяви 2013 г. за Международна година на киноата, а самата киноа – за “супер храна”. В същото време НАСА приема киноата за подходяща като култура за осигуряване живота на екипажите в космически екологични системи.

Киноа се цени заради високата си хранителна стойност. Съдържанието на белтъци в семената є достига 14 % и е по-високо от съдържанието на белтъци във всички зърнени храни. Белтъкът е балансиран по отношение на незаменимите аминокиселини, но най-важното е, че не съдържа глутен. Така киноата може да се включи в безглутеновите диети.

Семената са богати на минерални вещества – 100 г от тях покриват половината от дневната доза фосфор, желязо, магнезий и калций. Те  съдържат и диетични влакнини, както и почти всички витамини, които се съдържат и в житните храни. Приготвят се както оризът и  могат да бъдат използвани също като него в много ястия.

Листата на киноа се ядат като останалите листни зеленчуци.

У нас киноа все още не се отглежда, но може да бъде намерена в специализираните магазини за биохрани.











Акценти от Здравница



Ферментиралите храни са старо средство за съхранение на продукти (част 1)

Ферментиралите храни са старо средство за съхранение на продукти (част 1)

Ферментиралите храни, които не са подложени впоследствие на термична обработка са старо средство за съхраняване на различни видове продукти....още

Какво означава да се грижим добре за кожата си?

Какво означава да се грижим добре за кожата си?

Много важно е да осъзнаем начина по който можем да влияем на тургора на кожата и оксидативния стрес чрез храненето. Целта е да се намали количеството на погълнатите свободни радикали, които увреждат нашите клетки....още

Домашен зелен коктейл гори мазнините и изчиства кожата (рецепта)

Домашен зелен коктейл гори мазнините и изчиства кожата (рецепта)

Мислите ли, че една вкусна напитка може да бъде здравословна и ефективно да се бори с мастните натрупвания. Да, наистина е възможно. Освен това "зеленият" коктейл изчиства кожата на лицето....още

Ученици с ново дарение за УМБАЛ Св. Георги – Пловдив

Ученици с ново дарение за УМБАЛ Св. Георги – Пловдив

Само за ден ученици от Първо ОУ Свети Климент Охридски в Пазарджик успяха да съберат 1411,77 лева, за да предоставят сумата на Клиниката по педиатрия и звеното по Детска онкохематология към УМБАЛ Свети Георги ЕАД – Пловдив....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Диабор - за регулиране на кръвната захар Диабор - за регулиране на кръвната захар

100% натурален продукт за нормализиране на глюкозата в човешката кръв (кръвна захар). Не съдържа токсични вещества, консерванти или оцветители....


Цена: 12.90 лв.


Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Сода, без алуминий - 250 гр.
Сода, без алуминий - 250 гр.

Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)
Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)

Масло от сибирски кедър, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Масло от сибирски кедър, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2020 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email