Защо наричат киноа „майката на всички зърна”?


| Прочетено Прочетено: 460 пъти | КоменариКоментари: 0



Защо наричат киноа майката на всички зърна?

Киноата принадлежи към семейство Лободови (Chenopodiaceae), към което принадлежат спанакът и цвеклото. Използваемата є част всъщност не е зърно, а семе подобно на семената на спанака и на другите листни зеленчуци.

Затова се казва, че киноата е псевдожитно растение, посочва проф. Пенчо Далев в книгата си „Белтъците - храната на живота” (ИК ”Труд”).  Растението се отглежда предимно заради ядивните си семена. Като храна става изключително популярно през последните няколко години в Америка и страните на Западна Европа и за много кратко време се превръща в световно търсена стока.

Киноата (Chenopodium quinoa) е била позната на инките от преди 5000 години. Те я отглеждат като своя основна храна. Приемат растението за свещено, подарък от боговете, и го наричат “майката на всички зърна”.

Първите семена за сезона се засяват от вожда при голяма тържественост и със “златни оръдия на труда”. При завладяването на Южна Америка испанските колонизатори приемат киноата с насмешка и подигравателно я наричат “храна за индианци”. Впоследствие унищожават индианските ниви с киноа и забраняват отглеждането є. Но инките тайно продължават да отглеждат киноа по недостъпните високи части на Андите. Дълго време киноата е в забрава.

Тя е преоткрита през 70-те години на ХХ век. Оценявайки високите й хранителни качества и бъдеще ООН обяви 2013 г. за Международна година на киноата, а самата киноа – за “супер храна”. В същото време НАСА приема киноата за подходяща като култура за осигуряване живота на екипажите в космически екологични системи.

Киноа се цени заради високата си хранителна стойност. Съдържанието на белтъци в семената є достига 14 % и е по-високо от съдържанието на белтъци във всички зърнени храни. Белтъкът е балансиран по отношение на незаменимите аминокиселини, но най-важното е, че не съдържа глутен. Така киноата може да се включи в безглутеновите диети.

Семената са богати на минерални вещества – 100 г от тях покриват половината от дневната доза фосфор, желязо, магнезий и калций. Те  съдържат и диетични влакнини, както и почти всички витамини, които се съдържат и в житните храни. Приготвят се както оризът и  могат да бъдат използвани също като него в много ястия.

Листата на киноа се ядат като останалите листни зеленчуци.

У нас киноа все още не се отглежда, но може да бъде намерена в специализираните магазини за биохрани.











Акценти от Здравница



Пoчинa прoф. Александър Чиркoв

Пoчинa прoф. Александър Чиркoв

Прeз нoщтa, oкoлo 3.30 чaca, в хoтeл във Вaрнa изтъкнатият кардиолог внeзaпнo ce e пoчувcтвaл злe, вдигнaл тeмпeрaтурa и рязкo ce влoшил. Въпрeки уcилиятa нa лeкaритe e пoчинaл мaлкo cлeд тoвa....още

Обрат с майката и бебето с коронавирус в Пловдив

Обрат с майката и бебето с коронавирус в Пловдив

Искам да се извиня на УМБАЛ Свети Георги! Без мое знание в медийното пространство се тиражират изопачени факти, които директно обвиняват лекарите от болницата в несъществуваща вина....още

Уволнения в УМБАЛ Св. Георги след смъртта на двама пациенти

Уволнения в УМБАЛ Св. Георги след смъртта на двама пациенти

Готови са първите резултати от вътрешната проверка в УМБАЛ Свети Георги, гр. Пловдив по повод случая със заснетите на видеоклип двама пациенти пред новооткритото КОВИД-звено, които впоследствие починаха....още

Златна пръчица за здрава кожа

Златна пръчица за здрава кожа

Билката позната като златна пръчица, а също и като горски енчец е отдавна известна на билкарите със своето действие. Билката е много полезна и за кожата, най-големият орган в нашето тяло....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Телешки желатин за здрави стави Телешки желатин за здрави стави

Телешкият желатин укрепва здравите на ставите, подпомага работата на сърцето, подобрява метаболизма, подобрява здравето на косата, кожата и ноктите....


Цена: 11.40 лв.


Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Масло от бял трън
Масло от бял трън

Масло от черен кимион
Масло от черен кимион

Масло от сибирски кедър, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Масло от сибирски кедър, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Сода, без алуминий - 250 гр.
Сода, без алуминий - 250 гр.

Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2020 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email