кромид лук (Allium cepa L.), праз (Allium pobrum L), чесън (Allium sativum, зимен лук (Allium fistulosum L.),  победен лук (Allium victorialis L.),  мечи лук, (Allium ursinum L.) , както и  шалот (Allium ascalonicum L.), шнит (Allium schoenoprasum L).

Лечебни качества на победния лук

 В Древния Рим и в Средновековието победният лук (Allium victorialis L.),  се прилагал за „очистване на стомаха и кръвта”. Като „кръвоочистително средство” се използва и днес от народната медицина у нас и в други страни. Лечебните качества на победния лук са близки до тези на чесъна, даже го превъзхождат. Като лекарствено средство се прилага при авитаминоза и атеросклероза, за усилване перисталтиката на червата, при чревни инфекции, против глисти и други чревни паразити. Външно се прилага за лечение на гнойни рани, кожни обриви, скрофулозни лишеи и други кожни заболявания, обяснява известният наш билкар проф. Пенчо Далев.

Научно доказано е антиоксидантното, противовъзпалително, антимутагенно, проапоптотично и антиметастатично действие на победния лук. Счита се дори, че растението може да се използва за предпазване от рак и се препоръчва като храна при онкоболни.

Действа превантивно от някои болести на културните растения, като мана по картофите, обикновена главня по царевицата и мана по гроздето заради мощните си фитонциди. Цялото растение излъчва силна миризма на чесън.

Използване като храна

За хранителни цели се използват листата, сурови, попарени или сварени. При продължително варене те губят част от хранителните си качества. Луковиците са малки – 10-20 мм и са неподходящи за събиране. От листата се приготвят салати, супи и гарнитури към рибни и месни ястия. Особено подходящ е победния лук към рибни ястия – рибата придобива допълнителни, неочаквани ароматни и вкусови качества. Цветовете също се използват за храна – сурови или варени.За зимата победния лук се съхранява чрез осоляване или мариноване.

Салата от победен лук (вариант 1):
Млади и свежи листа се промиват и се заливат с вряла подсолена вода. Оставят се във водата да се охладят, отцеждат се и се слагат в хладилник да се охладят добре. Нарязват се на ситно, подреждат се в чиния и се подправят с винен оцет и растителна мазнина, за предпочитане зехтин. Вместо мазнина може да се използва майонеза или сметана. Салатата е подходяща и като гарнитура към рибни и месни ястия.

Салата от победен лук (вариант 2):
150 гр. промити млади листа се заливат с вряла вода, покриват се и се оставят да се охладят. Отцеждат се от водата, нарязват се на ситно и с тях се покриват обилно 200 гр. домати и 200 гр. краставици, нарязани и подредени в чиния. Посолява се на вкус и се подправя с растителна мазнина. Във всяка зеленчукова салата листата на победен лук може да замени кромид лук, като е желателно листата предварително да се попарят (както е описано по-горе).