Каква е разликата между победен лук, мечи лук и кромид лук?


| Прочетено Прочетено: 413 пъти | КоменариКоментари: 0



Каква е разликата между победен лук, мечи лук и кромид лук?

Като разновидности са познати следните растителни видове от семейство Кремови – Liliaceae:
кромид лук (Allium cepa L.), праз (Allium pobrum L), чесън (Allium sativum, зимен лук (Allium fistulosum L.),  победен лук (Allium victorialis L.),  мечи лук, (Allium ursinum L.) , както и  шалот (Allium ascalonicum L.), шнит (Allium schoenoprasum L).

Лечебни качества на победния лук

 В Древния Рим и в Средновековието победният лук (Allium victorialis L.),  се прилагал за „очистване на стомаха и кръвта”. Като „кръвоочистително средство” се използва и днес от народната медицина у нас и в други страни. Лечебните качества на победния лук са близки до тези на чесъна, даже го превъзхождат. Като лекарствено средство се прилага при авитаминоза и атеросклероза, за усилване перисталтиката на червата, при чревни инфекции, против глисти и други чревни паразити. Външно се прилага за лечение на гнойни рани, кожни обриви, скрофулозни лишеи и други кожни заболявания, обяснява известният наш билкар проф. Пенчо Далев.

Научно доказано е антиоксидантното, противовъзпалително, антимутагенно, проапоптотично и антиметастатично действие на победния лук. Счита се дори, че растението може да се използва за предпазване от рак и се препоръчва като храна при онкоболни.

Действа превантивно от някои болести на културните растения, като мана по картофите, обикновена главня по царевицата и мана по гроздето заради мощните си фитонциди. Цялото растение излъчва силна миризма на чесън.

Използване като храна


За хранителни цели се използват листата, сурови, попарени или сварени. При продължително варене те губят част от хранителните си качества. Луковиците са малки – 10-20 мм и са неподходящи за събиране. От листата се приготвят салати, супи и гарнитури към рибни и месни ястия. Особено подходящ е победния лук към рибни ястия – рибата придобива допълнителни, неочаквани ароматни и вкусови качества. Цветовете също се използват за храна – сурови или варени.За зимата победния лук се съхранява чрез осоляване или мариноване.

Салата от победен лук (вариант 1):
Млади и свежи листа се промиват и се заливат с вряла подсолена вода. Оставят се във водата да се охладят, отцеждат се и се слагат в хладилник да се охладят добре. Нарязват се на ситно, подреждат се в чиния и се подправят с винен оцет и растителна мазнина, за предпочитане зехтин. Вместо мазнина може да се използва майонеза или сметана. Салатата е подходяща и като гарнитура към рибни и месни ястия.

Салата от победен лук (вариант 2):
150 гр. промити млади листа се заливат с вряла вода, покриват се и се оставят да се охладят. Отцеждат се от водата, нарязват се на ситно и с тях се покриват обилно 200 гр. домати и 200 гр. краставици, нарязани и подредени в чиния. Посолява се на вкус и се подправя с растителна мазнина. Във всяка зеленчукова салата листата на победен лук може да замени кромид лук, като е желателно листата предварително да се попарят (както е описано по-горе).











Акценти от Здравница



Десетте нации, които се хранят най-здравословно

Десетте нации, които се хранят най-здравословно

Народите, които се хранят най-здравословно, имат нещо общо: кухня, която е съобразена с обмяната на веществата и работата на стомашно-чревния тракт. Как се храним ние и какво можем да променим самите, за да сме по-здрави?...още

Отблязваме Успение Богородично - един от най-големите християнски празници

Отблязваме Успение Богородично - един от най-големите християнски празници

На 15-и август църквата почита св. Богородица като покровителка на майчинството, жената и семейството. В цялата страна, където има манастири и църкви, наречени на Божията майка, хората правят курбани и раздават осветено грозде, диня и погача....още

Защо наричат черния дроб главната лаборатория на човека?

Защо наричат черния дроб главната лаборатория на човека?

Пречистване на кръвта, кръвообразуване, участие в обмяната на мазнините, белтъчините, витамините и хормоните, в синтезирането на редица жизнено важни вещества, в терморегулацията – това са само част от дейностите в тази лаборатория....още

Мерки в сезона на кърлежите

Мерки в сезона на кърлежите

Кърлежите са преносители на вируси, бактерии и паразити, които могат да причинят заболявания, най-чести от които са Лаймска борелиоза (Лаймска болест) и Марсилска треска....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Египетско масло от черен кимион, Здравница, 100 мл. Египетско масло от черен кимион, Здравница, 100 мл.

Натурално, студено пресовано масло от семена на египетски черен кимион (Nigella Sativa). Подходящо за директна консумация и козметични цели....


Цена: 17.50 лв.


Какаово масло, Здравница - 120 гр.
Какаово масло, Здравница - 120 гр.

Масло от сибирски кедър, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Масло от сибирски кедър, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Сода, без алуминий - 250 гр.
Сода, без алуминий - 250 гр.

Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.
Масло от облепиха, студено пресовано, Здравница, 100 мл.

Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Желатин - за здрави стави, Здравница - 400 гр.
Желатин - за здрави стави, Здравница - 400 гр.

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница Здравница - Google Plus RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2017 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email