Съветите са на проф.д-р Донка Байкова, специалист по хранене и диететика пред Нова тв.

Удачно ли е да се правят Коледни пости по време на ковид пандемията?

Коледният пост е продължителен, 40 дни, и затова е добре да пригодим работния си ритъм и стил на живот към гладуването, така, че да се снабдим с максимално разнообразни растителни храни. Не се препоръчва в условията на глобална пандемия да подложим на срив имунната си защита. Храносмилателният тракт е дълът -7.5 м. и полезните и лошите бактерии са в противоборство, и трябва да направим така, че да дадем превес на добрите бактерии.

Как?

Балансът в храненето може да се постигне с пробиотици, най-вече от ферментиралите храни, най-добре да сме ги приготвили у дома: туршии, кисело зеле, но по възможност с ниско осоляване: 1.5 на сто готварска сол/ 1 пълна суп.л./ на 1 л. вода. Към саламурата може да се прибави 1 корен джинджифил или хрян, или дюля. Тогава тази туршия безпроблемно може да се хапва от хора с диабет, с високо кръвно, и с други заболявания.

Какво да направим преди пост?

Световните експертни становища са категорични: трябва да имаме високи нива на витамин D, защото той ни осигурява добър имунитет. Той се оказва естествена преграда към вирусната атака на клетките , повишава и стимулира производството на клетъчния имунитет и на Т-клетките, освен това е и много силен антиоксидант. Витамин D има противовъзпалително действие, подобрява тромбогенезата, т.е от образуване на кръвни съсиреци и така има много важна защитна роля.

Ако пък нивата на витамин D не са достатъчно високи, то трябва да направим, че да обогатим храненето си ежедневно с него, но само след препоръка на лекар-специалист. Той е масленоразтворим и може няколко капки от него да се добавят към салати и др. храни.

А витамин В12?

Това е витамин, който се среща най-често в животинските храни, а ние ги спираме по време на пости. При месоядците нивата са високи и разтоварителният режим не би трябвало да е проблем. Витамин В12 се съдържа в мекотелите и трябва да се следва едно наистина разнообразно хранене заради пандемията. Бобови и зърнени храни ни носят ценните растителни протеини и трябва да ги съчетаваме на един хранителен прием: напр: боб яхния и хляб, ориз и грах, нахут и просо/киноа, съчетани с много зеленчуци, а също и много плодове. И това увеличение да е поне със 150 на сто. Ако в предишен период сме имали нужда от 450 гр. плодове и зеленчуци в свеж вид, то сега може да ги удвоим на 800 гр, или най-малкото на 600 гр.