Прочетено: 2200 пъти |
Коментари: 0
В поредица от статии ще ви запознаем с различните видове горчица, как се произвеждат и за какво са полезна. Полската горчица (Sinapis arvensis L., Brasica sinapistrum L.) е наричана още полски синап. На английски – Charloch field mustard; руски – полевая горчица. Тя принадлежи също на сСемейство Кръстоцветни – Brassicaceae
Прилики с черната горчица
Свежите листа и младите стъбла са богати на витамини и минерални вещества. Семената са близки по съдържание с тези на черната горчица – съдържат белтъци, слузни вещества и до 36% масло. Маслото е богато на ненаситени мастни киселини – линолова, линоленова, арахидонова.
Съдържат и тиогликозида синигрин, като черната горчица. Синигринът под действието на ензима мирозиназа, се превръща в синапено масло (Oleum Sinapis aethereum), съставено главно от алилизотиоцианат.
Свежите листа и младите обелени стъбла могат да се ядат като салата, а също така да се използват като свежа подправка към месни и рибни ястия. Те имат пикантен горчиво-лютив вкус. Семената на полската горчица се използват за приготвяне на трапезна горчица. От семената, след извличане на маслото, се приготвя “черна” горчица, разказва проф. Пенчо Далев в своята книга "Диворастяща храна" (ИК "Труд").
Полската горчица се употребява в народната медицина.
Полският синап понякога се прилага при депресивни състояния, главоболие и отпадналост, каталепсия, страхови състояния, наркомания, студени крайници, бърза умора, липса на желание, предразположение към инфекции, суицидни мисли. Често Полският синап се приема като черният синап.
Съвет на Здравница
разгледай и поръчай Черен Синап, семена, Билкария, 50 гр.
разгледай и поръчай Брашно от синап, семена на прах, Здравница, 200 гр.
прочети още Черната горчица - лечебното средство на бедните
прочети още Сарептската горчица: история и рецепти
прочети още Лечебните свойства на бялата горчица
прочети още Как възниква горчицата? (информация и рецепти)
прочети още Синап - ценен помощник при настинка, грип, ревматизъм (народни рецепти)
разгледай и поръчай Черен Синап, семена, Билкария, 50 гр.
разгледай и поръчай Брашно от синап, семена на прах, Здравница, 200 гр.
прочети още Черната горчица - лечебното средство на бедните
прочети още Сарептската горчица: история и рецепти
прочети още Лечебните свойства на бялата горчица
прочети още Как възниква горчицата? (информация и рецепти)
прочети още Синап - ценен помощник при настинка, грип, ревматизъм (народни рецепти)
Оригинален канадски кленов сироп
