Отпаден продукт при производството на зехтин предпазва от рак
Известни са ползите за здравето при употребата на зехтин. Той е най-здравословната и най-бедна на калории мазнина. Освен това е богат на линолова и олеинова киселина, витамин Е, фосфор, желязо, белтъчини, минерали.
Зехтинът се използва за овкусяване на храни, салати и е здравословен, благодарение на съдържащите се в него полифеноли, а също преди всичко на веществото хидрокситирозол –считан за най-мощния антиоксидант.
Около 97 на сто от хидрокситирозола се намира във воднистата част на маслините, и това съставлява така наречената вегетационна ( наричана още мелнична вода). Като вземем предвид, че тя се изхвърля в наши дни, то излиза, че се прахосват лечебните свойства на плода маслина. При производството на зехтин голяма част от стойността на плодовете не се оползотворява, са забелязали италиански учени. Те съобщиха, че именно този отпаден продукт при производството на зехтин предпазва от рак. Те са направили специално проучване с екстракт от тази вегетационна (отпадна вода от маслините) вода и са установили, че тя действа превантивно срещу поява рак на дебелото черво.
Вегетационната вода, която се съдържа в маслината и нейната костилка се разделя механично след пресоването чрез центрофуга чрез по-лекия зехтин. Тя се отличава със своя екстремно горчив вкус.При пресоването на маслините се добива около 14 на сто тлъсто масло (зехтин) и 28 на сто – вететационна вода. Остатъкът са фибри и паста от смлените костилки.
През изминалите години учени са установили, че тази толкова горчива вода е свръхбогата на полифеноли, и дори съдържа повече полифеноли от зехтина- около 20 пъти. Преди всичко става въпрос за веществата хидрокситирозол, вербаскозид, олеуропеин агликон и много други, или общо 7.6 mg полифеноли на литър.
Малко известно е, че веществото хидрокситирозол се среща в природата само в маслиновия плод и в маслиновите листа, т.е никъде другаде не е открито. Веществото хидрокситирозол се отличава със своето силно антиоксидативно действие. За да имат този лечебен ефект обаче е важно маслините да са отгледани по биодинамичен начин и да се пресоват под азотен купол, който ги пази от окисление.
Tweet
|
Акценти от Здравница
Възможните кризи след пенсиониранеДвата полюса, между които се разпростират мислите, чувствата, преживяванията, нагласите, вярванията, надеждата и дискомфортът за мнозина бъдещи пенсионери....още |
Кой спорт най-подходящ за мен?Един забавен тест ще ви помогне да намерите най-подходящия спорт за вас. Какво пасва на вашата психика най-много: колективни спортове или сам да тичате в парка....още |
Днес е Благовещение. Какви са обичаите и как празнуваме?На обредната трапеза трябва да присъстват риба (печена или варена), шарена пита, лучник. Именници на този ден са Благовест, Благовеста, Благой, Блага, Евангелина, Bангел....още |
Сънна апнея - причини, симптоми и лечение54% от пациентите със сърдечна недостатъчност имат сънна апнея – заболяване, при което човек спира да диша по време на сън. Един от основните белези на заболяването е хъркането през нощта, но не всички хора, които хъркат, страдат от сънна апнея....още |
Виж още от акценти |