Наричат соята биологичната суровина на утрешния ден, продуктът на третото хилядолетие.

Соята може да се нарече женски продукт, смятат експертите по здравословно хранене. Счита се, че употребата на соеви продукти от жените намалява риска да се разболеят от рак на гърдата, от фибромиома на матката, кисти на яйчниците.

Японските жени, които използват голямо количество соя в храненето си, по-малко сеоплакват от умствена и  физическа умора по време на менопауза. Има проведено изследване в Австралия, което показва, че  при жени в периода на менопауза  за 4 месеца употреба соевото брашно им е намалило  т.нар топли вълни почти двойно.

Соята също така е необходима за профилактика на диабета, тъй като тя съдържа вещества, които стимулират в човека производство на собствен инсулин.

Японските лекари причисляват соевите храни за основно, а понякога и за единствено средство за профилактика и лечение на атеросклероза,захарния диабет, сърдечно-съдовите нарушения, дисбактериоза на червата, хроничните хепатити, язвената болест на стомаха, имунодефицитните състояния,алергичните болести, бронхитите, екземите, псориазиса, и дори раковите заболявания.

Знае се, че тя спомага за намаляване броя на сърдечните пристъпи. Соевият белтък понижава общото ниво на сериозния холестерин и нежелателния холестерин с ниска плътност, който има непосредствено отношение към развитие на сърдечния пристъп.

Сухо соево мляко
Представлява прах със светло-кремав цвят и приятен мирис на орехи. Идеален източник на пълноценен белтък, необходим за пълноценното хранене на човека, неговия растеж и развитие, а също така при интензивни занятия със спорт и други физически натоварвания. Приготвя се по същия начин, както и сухото краве мляко. Съдържа всички незаменими  аминокиселини, притежава почти стопроцентова усвояемост.  Ценен източник на витамини. Минералният състав на соята е много богат и най-вече на соли на калция и желязото. Това прави този продукт полезен за болни, страдащи от сърдечно- съдови заболявания, разстройства на нервната система и анемии. Сухото соево мляко се характеризира с високи диетични свойства, То се препоръчва да се включва в диета при гастрити и язви на стомаха, Перитонално раздразнение, хиперсекреция на стомаха, остри и хронични инфекциозни заболявания, диабет и т. н. Използва се като алтернативен продукт вместо сухото краве мляко при хранене на кърмачета и възрастни хора, имащи алергия спрямо млечни продукти и неусвояване на лактоза. Заменя сухото краве мляко при приготвяне на напитки, каши, супи, сладки пастети, майонези и сладкарски изделия и т. н. Съхранява се на сухо и хладно

Соево мляко
Наситена, приятна на вкус, сладникава напитка с бялокремав цвят и Лек, приятен мирис.  Мляко се нрави  от  изкисната, надробена и сварена на нара соя, но хранителната си ценност Практически отговаря на кравето мляко с 1,5- 20/0 масленост, но не съдържа лактоза. То е идеален заместител на кравето мляко, особено при храненето па малки деца, а така също при заболявания от диатеза, алергия вследствие употреба на хранителни продукти от животински

произход. Соевото мляко много добре се усвоява от детския организъм и притежава високи диетични свойства. Препоръчва се при язвена болест на стомаха, перитонит, хиперсекреция на стомаха. Използва се за приготвяне на напитки, каши, палачинки, пудинги, супи, печива и т. н. Съхранява се по същия начин, както и кравето мляко.

Соево брашно
Прилича на пшеничено брашно, с нежен кремав цвят, с лек мирис на орехи. Високобелтъчен продукт, притежаващ  универсални свойства и възможности. Приготвя се от предварително изчистени, разградени и термично обработени соеви зърна. Соевото брашно повишава биологичната и хранителната ценност на всеки продукт, като го обогатява с белтъчини, витамини, мазнини и лецитин. Особено полезно е за хора, страдащи от диабет и високо ниво на холестерин в кръвта. Може да се изгюлзва като заместител на яйцата (едно яйце се равнява на 2 суп.л. брашно плюс 2 суп.л. вода), мляко и набухватели при изготвяне на хлебните и сладкарските изделия, Добавя се в съотношение 1-3 части към 100 части пшеничено брашно. От соевото брашно се получават прекрасни тиганици и палачинки. Ако соевото брашно се използва за приготвяне на ястия от кайма, тогава в готовото изделие може двойно да се съкрати разходът на месото, с 50% да се повиши съдържанието на белтъ- чини и с 20%- енергетичната му ценност. Съхранява се на сухо и хладно.

Соево масло
Соевото масло има висока степен на усвояемост. То е течно масло с гъст кехлибарен цвят и приятен вкус на орех, което се получава чрез пресоване на семената на соята. Съдържа жизнено необходими ненаситени мазни киселини, в това число линолинова киселина, спираща растежа на раковите клетки, витамините С и Е (тъй наречен „Мъжки“ витамин, необходим за нормалната дейност на половите жлези), соли на калций, натрий, магнезий, калий, фосфор. Соевото масло е полезно при заболявания на бъбреците, нервната система, засилва имунитета, подобрява обмяната на веществата, дейността на червата. То е прекрасно профилактично средство срещу атеросклероза. Използва се като заливка за салати от пресни зеленчуци, при приготвяне на студени предястия, месни и рибни блюда. Може да се запазва много дълго време, без да губи качествата си.