Как да се вталим с артишок?


| Прочетено Прочетено: 471 пъти | КоменариКоментари: 0



Как да се вталим с артишок?

Артишокът (Ангинари) е многогодишно двуметрово тревисто растение, което прилича на голям репей и е от сем. Астри. За храна се използват сърцевините на неузрелите цветни съзвездия на растението.

Най-ценни са неразтворените пъпки. Те са богати на калий, белтъчини и витамини, бедни на калории и имат нежен орехов вкус, който е нещо средно между корена на целина и аспержите.

Артишокът е незаменим  в диетичната кухня. В 100 гр. се съдържат само 30 калории. Консумира се суров, сварен или консервиран.

Той е непригоден за продължително съхранение, дори и в хладилник, затова много трудно се намира в свеж вид ( поне у нас). При съхраняване пресния артишок потъмнява, като това може да се избегне като се натопи във вода, в която е добавен лимонов сок или оцет, обяснява Юлия Стоянова, биолог в Лабораторията по цитогенетика и имунология към университетската специализирана болница по ендокринология  „Акад. Ив. Пенчев” -  София.

Сварен на пара запазва най-много от хранителните си вещества. Но е не по-малко вкусен задушен или печен. Стеблата на артишока са също така вкусни както и сърцевината му. Напр. италианците оставят не по-малко от 8 см. и го сервират със стъблото нагоре в чинията. Също така го предпочитат много и като съставка за пици.

Този зеленчук е все още непопулярен при нас, но не е излишно да знаем повече за неговите свойства.

Освен зеленчук, артишокът е и лекарствено растение. Лечебните му свойства са били известни още през античните времена. Бил е високо ценен от древните гърци и римляни, които го употрeбявали както за храна, така и за лечението на различни болести.

В него се съдържа силнодействащо вещество- цинарин, което не може да се открие в нито един друг плод или зеленчук.

Цинаринът като лечебно средство се използва при хепатит, атеросклероза, болести на жлъчката, а също при алергии и екземи.  Поради високото съдържание на цинаринова киселина артишокът понякога може да промени вкуса на храната и напитките.  Съчетава се добре с продукти, които имат рязък вкус на лимон, портокал, вино, плодов оцет, малини, каперси.

Вкусът му се подчертава от чесън, дафинов лист, магданоз, естрагон, резене, босилек и семена от кориандър. Богат е на фибри. Една средноголяма глава съдържа около 5.2 гр. като препоръките са за 20-30 гр. дневно.  Богат е на витамини А, С, фолати, калций, магнезий, калий. Подходящ е за храна при диабет тип 2, а също и при сърдечно-съдови заболявания и хипертония.

Препоръчва се и при диети за отслабване, защото е нискокалориен. Добра възможност е за контрол на апетита, тъй като се обработва дълго време от организма и създава чувство за ситост.

Съвет на Здравница

разгледай и поръчай Артишок - капсули

разгледай и поръчай Артишок - тинктура

прочети още Артишокът сваля високия холестерол

прочети още Артишокът - любимата билка на крал Хенрих VІІІ












Акценти от Здравница



Дарители с големи сърца осигуриха скъпо оборудване за деца с увреждания

Дарители с големи сърца осигуриха скъпо оборудване за деца с увреждания

Обединени детски услуги Слънчо, управлявани от Еквилибриум, се сдобиха с важно оборудване за работа и по-добра грижа за децата с увреждания в Дневния център, звено Майка и бебе....още

Почитаме паметта на Св. Пантелеймон

Почитаме паметта на Св. Пантелеймон

Св. Пантелеймон бил син на сенатор, учил при знаменития лекар Ефросин. След като приел християнско кръщение, получил дара на лечителството и чудотворството и станал известен лекар....още

Курс за комуникация с агресивни пациенти във ВМА

Курс за комуникация с агресивни пациенти във ВМА

Теоретични модули, споделяне на личен опит и ролеви игри – това са само част от етапите в курса по комуникативни умения, през който преминават служителите на Военномедицинска академия....още

Най-добрите напитки за утоляване на жаждата през лятото (част 3)

Най-добрите напитки за утоляване на жаждата през лятото (част 3)

Една трета от недостига на влага може да се набави от храната, но две трети идва от течностите. Затова е хубаво да знаем кои напитки с билки най-бързо и ефикасно утоляват жаждата....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Сода Бикарбонат (без алуминий), Здравница - 500 гр. Сода Бикарбонат (без алуминий), Здравница - 500 гр.

Безопасна добавка в храната! Не съдържа глутен! Содата без съдържание на алуминий има редица благоприятни ефекти за здравето....


Цена: 4.00 лв.


Картофено брашно, Здравница
Картофено брашно, Здравница

Рожково брашно, Здравница
Рожково брашно, Здравница

Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Телешки колаген, Здравница
Телешки колаген, Здравница

Пластири за мазоли
Пластири за мазоли

Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)
Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница Здравница - Google Plus RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2017 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email