Как да се вталим с артишок?


| Прочетено Прочетено: 363 пъти | КоменариКоментари: 0



Как да се вталим с артишок?

Артишокът (Ангинари) е многогодишно двуметрово тревисто растение, което прилича на голям репей и е от сем. Астри. За храна се използват сърцевините на неузрелите цветни съзвездия на растението.

Най-ценни са неразтворените пъпки. Те са богати на калий, белтъчини и витамини, бедни на калории и имат нежен орехов вкус, който е нещо средно между корена на целина и аспержите.

Артишокът е незаменим  в диетичната кухня. В 100 гр. се съдържат само 30 калории. Консумира се суров, сварен или консервиран.

Той е непригоден за продължително съхранение, дори и в хладилник, затова много трудно се намира в свеж вид ( поне у нас). При съхраняване пресния артишок потъмнява, като това може да се избегне като се натопи във вода, в която е добавен лимонов сок или оцет, обяснява Юлия Стоянова, биолог в Лабораторията по цитогенетика и имунология към университетската специализирана болница по ендокринология  „Акад. Ив. Пенчев” -  София.

Сварен на пара запазва най-много от хранителните си вещества. Но е не по-малко вкусен задушен или печен. Стеблата на артишока са също така вкусни както и сърцевината му. Напр. италианците оставят не по-малко от 8 см. и го сервират със стъблото нагоре в чинията. Също така го предпочитат много и като съставка за пици.

Този зеленчук е все още непопулярен при нас, но не е излишно да знаем повече за неговите свойства.

Освен зеленчук, артишокът е и лекарствено растение. Лечебните му свойства са били известни още през античните времена. Бил е високо ценен от древните гърци и римляни, които го употрeбявали както за храна, така и за лечението на различни болести.

В него се съдържа силнодействащо вещество- цинарин, което не може да се открие в нито един друг плод или зеленчук.

Цинаринът като лечебно средство се използва при хепатит, атеросклероза, болести на жлъчката, а също при алергии и екземи.  Поради високото съдържание на цинаринова киселина артишокът понякога може да промени вкуса на храната и напитките.  Съчетава се добре с продукти, които имат рязък вкус на лимон, портокал, вино, плодов оцет, малини, каперси.

Вкусът му се подчертава от чесън, дафинов лист, магданоз, естрагон, резене, босилек и семена от кориандър. Богат е на фибри. Една средноголяма глава съдържа около 5.2 гр. като препоръките са за 20-30 гр. дневно.  Богат е на витамини А, С, фолати, калций, магнезий, калий. Подходящ е за храна при диабет тип 2, а също и при сърдечно-съдови заболявания и хипертония.

Препоръчва се и при диети за отслабване, защото е нискокалориен. Добра възможност е за контрол на апетита, тъй като се обработва дълго време от организма и създава чувство за ситост.

Съвет на Здравница

разгледай и поръчай Артишок - капсули

разгледай и поръчай Артишок - тинктура

прочети още Артишокът сваля високия холестерол

прочети още Артишокът - любимата билка на крал Хенрих VІІІ












Акценти от Здравница



Проблеми със стомаха. Какви са причините и какво да правим?

Проблеми със стомаха. Какви са причините и какво да правим?

Храносмилането е най-сложният и и важен процес в човешкото тяло, който е от основно значение за нашето съществуване. Нека разгледаме най-честити причини, които ни носят проблеми със стомаха....още

Седмица на имунологията в Пирогов

Седмица на имунологията в Пирогов

От 24 - 28 април 2017 г, екипът на Лабораторията по клинична имунология в Пирогов организира кампания за безплатни прегледи и консултации на хора, които страдат или имат съмнение за имунен дефицит....още

Паразитите у човека, има ли лек?

Паразитите у човека, има ли лек?

Червеите, които паразитират у човека са общо 350 вида. Само 40 вида са отговорни за повече от 99 на сто от заболяванията. Над 100 хил. души годишно умират от инфекции с червеи, сочи статистиката....още

Деца дариха на деца в Пирогов

Деца дариха на деца в Пирогов

Университетската болница по Спешна медицина Пирогов се сдоби с набор от съвременни хирургични инструменти на стойност 15 000 лв. Инструментариумът е предназначен за специфични операции при новородени и кърмачета....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Клиновитал - екстракт от котешка стъпка Клиновитал - екстракт от котешка стъпка

Клиновитал е течна хранителна добавка с екстракт от котешка стъпка, подходяща за хора, предразположени към ракови заболявания, сърдечноболни, и др....


Цена: 50.00 лв.


Телешки колаген, Здравница
Телешки колаген, Здравница

Картофено брашно, Здравница
Картофено брашно, Здравница

Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)
Билкова смес №20 (при киста на яйчниците)

Билкова смес №12 (при хипертония)
Билкова смес №12 (при хипертония)

Рожково брашно, Здравница
Рожково брашно, Здравница

Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница
Безалкохолна прополисова тинктура - Здравница

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница Здравница - Google Plus RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2017 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email