Как да си направим бира у дома?


| Прочетено Прочетено: 883 пъти | КоменариКоментари: 0



Как да си направим бира у дома?

Технологията, материалите и процесите за приготвяне на домашна бира не се различават от фабричната технология. Домашното „варене” на бира изисква познания за процеса, изразходване на време и средства, но ако това стане хоби, доставя много голямо удоволствие и приятни преживявания. У нас много хора се опитват да правят, някога с успех, друг път с по-малък успех, домашна бира, но резултатът винаги идва – положителните емоции, пише проф. Пенчо Далев в книгата си „Диворастяща храна” (ИК „Труд").

В подкрепа на новите домашни пивовари е фактът, че у нас е създадена „Асоциация на Домашните Пивовари в България” (АДПБ). Основните процеси на домашното пивоварене са следните:

- Приготвяне на малц. Малцът представлява покълнали ечемичени, житни или овесени зърна. При покълването в зърното се синтезират ензими – амилази, които разграждат нишестето до захари.

- Малцът се изсушава и смила.

- Озахаряване – малцът се смесва с определено количество вода и се нагрява, първо при 50-600С, при което под действието на ензимите протеази се разграждат белтъците, след това при 72-730С за 30 мин и при 780С за 30 мин при което под действието на ензимите амилази скорбялата на зърното се разгражда до глюкоза.

- Малцът се прецежда и се отделя от неразтворимия материал.

- Към малцовия разтвор се прибавя хмел и се вари 90 мин. При това едновременно става екстрахиране на хмела и стерилизиране на разтвора.

- Прибавят се бирени дрожди и се провежда ферментацията. Тя протича на два етапа. Първи етап – бурна ферментация, започва след 12 часа, продължава 24-48 часа и затихва до една седмица. Втори етап – тиха ферментация, която трае 10-14 дни. След това бирата се затваря в бутилки. Най-добра е за пиене поне месец след затварянето и в бутилки.

Лечебни качества
Първите сведения за лечебните качества на хмела идват от арабските лечители отVIII в. По това време започва и отглеждането на хмел в Еропа, а средновековните лечители го използват за стимулиране на отделянето на урина и за пречистване на кръвта.

Нашата народна медицина използва хмела самостоятелно или в комбинация с други билки при много болести и болестни състояния: кашлица, главоболие, висока температура, безсъние, невроза, климактерични оплаквания, гастрити, болезнено уриниране, болезнена менструация, цистити, пясък и камъни в жлъчния мехур, жълтеница, възпаление на простатната жлеза и пикочния мехур, нервна и полова възбуда, спазми в гладката мускулатура, при възпаление на жлъчния мехур. Народните лечители препоръчват възглавничка, напълнена със съцветия от хмел, като средство при безсъние.

Външно, под формата на мази, компреси и лапи хмелът се прилага за лечение на рани, язви, екземи, възпаления, натъртвания, синини, отоци, изгаряния, артритни и ревматични болки, радикулит и оплешивяване. Използва се при кожен рак.

Като козметично средство хмелът се използва в кремове и други продукти за подхранване и омекотяване на кожата. В някои СПА центровете се правят бирени бани.











Акценти от Здравница



Чаят от червена детелина носи добър сън

Чаят от червена детелина носи добър сън

Червената детелина има омекчаващо действие при кашлица, бронхит и прегракналост на гласа. Чаят има прекрасен вкус, успокоява тялото и е доказано средство за добър сън....още

Благотворителното бягане 36 часа събра над 16 хил. лв. за децата с онкохематологичи заболявания

Благотворителното бягане 36 часа събра над 16 хил. лв. за децата с онкохематологичи заболявания

16 095 лв. и 13 стотинки, както и 200 рубли е точната сума от даренията, набрани чрез инициативата "36 часа" на ултрамаратонеца Краси Георгиев....още

В УМБАЛ Бургас отстраниха 35-сантиметров тумор от рамото на пациент

В УМБАЛ Бургас отстраниха 35-сантиметров тумор от рамото на пациент

Съдови хирурзи от УМБАЛ Бургас отстраниха тумор с големина 35 на 15 см от рамото на свой пациент. Става дума за липом – доброкачествено образувание, причинено от нарастваща мастна тъкан....още

Общински съветник дари заплатата си за нов кувьоз

Общински съветник дари заплатата си за нов кувьоз

Общинският съветник Константин Бачийски дари на УМБАЛ Бургас нов кувьоз – апарат, който спасява живота на недоносените бебета....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Диабор - за регулиране на кръвната захар Диабор - за регулиране на кръвната захар

100% натурален продукт за нормализиране на глюкозата в човешката кръв (кръвна захар). Не съдържа токсични вещества, консерванти или оцветители....


Цена: 12.90 лв.


Морска краставичка - тинктура
Морска краставичка - тинктура

Картофено брашно, Здравница
Картофено брашно, Здравница

Телешки колаген, Здравница
Телешки колаген, Здравница

Рожково брашно, Здравница
Рожково брашно, Здравница

Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Рибен колаген, Здравница
Рибен колаген, Здравница

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница Здравница - Google Plus RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2017 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email