Как да си направим бира у дома?


| Прочетено Прочетено: 809 пъти | КоменариКоментари: 0



Как да си направим бира у дома?

Технологията, материалите и процесите за приготвяне на домашна бира не се различават от фабричната технология. Домашното „варене” на бира изисква познания за процеса, изразходване на време и средства, но ако това стане хоби, доставя много голямо удоволствие и приятни преживявания. У нас много хора се опитват да правят, някога с успех, друг път с по-малък успех, домашна бира, но резултатът винаги идва – положителните емоции, пише проф. Пенчо Далев в книгата си „Диворастяща храна” (ИК „Труд").

В подкрепа на новите домашни пивовари е фактът, че у нас е създадена „Асоциация на Домашните Пивовари в България” (АДПБ). Основните процеси на домашното пивоварене са следните:

- Приготвяне на малц. Малцът представлява покълнали ечемичени, житни или овесени зърна. При покълването в зърното се синтезират ензими – амилази, които разграждат нишестето до захари.

- Малцът се изсушава и смила.

- Озахаряване – малцът се смесва с определено количество вода и се нагрява, първо при 50-600С, при което под действието на ензимите протеази се разграждат белтъците, след това при 72-730С за 30 мин и при 780С за 30 мин при което под действието на ензимите амилази скорбялата на зърното се разгражда до глюкоза.

- Малцът се прецежда и се отделя от неразтворимия материал.

- Към малцовия разтвор се прибавя хмел и се вари 90 мин. При това едновременно става екстрахиране на хмела и стерилизиране на разтвора.

- Прибавят се бирени дрожди и се провежда ферментацията. Тя протича на два етапа. Първи етап – бурна ферментация, започва след 12 часа, продължава 24-48 часа и затихва до една седмица. Втори етап – тиха ферментация, която трае 10-14 дни. След това бирата се затваря в бутилки. Най-добра е за пиене поне месец след затварянето и в бутилки.

Лечебни качества
Първите сведения за лечебните качества на хмела идват от арабските лечители отVIII в. По това време започва и отглеждането на хмел в Еропа, а средновековните лечители го използват за стимулиране на отделянето на урина и за пречистване на кръвта.

Нашата народна медицина използва хмела самостоятелно или в комбинация с други билки при много болести и болестни състояния: кашлица, главоболие, висока температура, безсъние, невроза, климактерични оплаквания, гастрити, болезнено уриниране, болезнена менструация, цистити, пясък и камъни в жлъчния мехур, жълтеница, възпаление на простатната жлеза и пикочния мехур, нервна и полова възбуда, спазми в гладката мускулатура, при възпаление на жлъчния мехур. Народните лечители препоръчват възглавничка, напълнена със съцветия от хмел, като средство при безсъние.

Външно, под формата на мази, компреси и лапи хмелът се прилага за лечение на рани, язви, екземи, възпаления, натъртвания, синини, отоци, изгаряния, артритни и ревматични болки, радикулит и оплешивяване. Използва се при кожен рак.

Като козметично средство хмелът се използва в кремове и други продукти за подхранване и омекотяване на кожата. В някои СПА центровете се правят бирени бани.











Акценти от Здравница



Какво знаем или не знаем за антибиотиците?

Какво знаем или не знаем за антибиотиците?

Непрекъснато се говори за ползата и вредата от антибиотиците. Казват че те не помагат на грип, че не бива да се вземат самоволно. Около тях има и друга доста разнопосочна информация....още

Какви храни не трябва да смесваме, за да избегнем здравословни проблеми?

Какви храни не трябва да смесваме, за да избегнем здравословни проблеми?

Специалисти съставиха списък на най-разпространените грешки в храненето, които хората допускат едва ли не всеки ден. Те обаче може да доведат до многобройни проблеми със самочувствието, включително и до развитието на тежки заболявания....още

Методът на Рудолф Бройс с гладуване и пиене на зеленчукови сокове и билкови чайове

Методът на Рудолф Бройс с гладуване и пиене на зеленчукови сокове и билкови чайове

В поредица от статиите ще ви запознаем с Рудолф Бройс, неговият метод като натуропат и болестите при които помага. Методът се базира на съчетание от гладуване и приемане на зеленчукови сокове и билкови чайове....още

Персонализираният подход при лечение на рак на белия дроб дава по-добри резултати

Персонализираният подход при лечение на рак на белия дроб дава по-добри резултати

В България ракът на белия дроб е най-честото злокачествено заболяване при мъжете и петото при жените. Честотата на рака на белия дроб е 47,9 на 100 000, като тенденциите са заболяването да се подмладява....още


Виж още от акценти

 

За потребителя

Продуктите на Здравница

Конопено масло, Здравница - 100 мл. Конопено масло, Здравница - 100 мл.

Конопеното масло предпазва от заболявания на сърцето, повишава издръжливостта, ускорява зарастването на раните, намалява възпаленията, подобрява имуни...


Цена: 13.00 лв.


Телешки колаген, Здравница
Телешки колаген, Здравница

Рибен колаген, Здравница
Рибен колаген, Здравница

Билкова смес №15 (при псориазис)
Билкова смес №15 (при псориазис)

Картофено брашно, Здравница
Картофено брашно, Здравница

Psyllium Husks - Люспи от семена на бял живовляк
Psyllium Husks - Люспи от семена на бял живовляк

Рожково брашно, Здравница
Рожково брашно, Здравница

Всички продукти








Най-търсено в Здравница Най-търсено в Здравница



Заболявания Заболявания

 

Билки Билки

 

Народни рецепти Народни рецепти

Всички заболявания Всички билки Всички народни рецепти

Намери бързо:    

"Ню Ес Нет ЕООД" предупреждава, че предоставената информация на страниците на ЗДРАВНИЦА не може да замени посещението на лекар, поставянето на професионална диагноза и провеждането на нужното лечение.

Facebook - Здравница Twitter - Здравница Здравница - Google Plus RSS - Здравница

Използването на материали от Zdravnitza.com задължително става след позоваване на източника и линк към съответната страница!

Здравница
Здравница
Здравница
   
Здравница

Copyright © 2006-2017 Zdravnitza.com Всички права запазени.
Zdravnitza.com е собственост на "Ню Ес Нет ЕООД" : Условия за ползване

email