13 най-екзотични билки, които са и подправки
1. Обикновена хвойна (смрика)
Билката помага при инфекция на пикочните пътища и зъбобол.Сушените хвойнови плодчета се счукват в хаванче като черен пипер. Използва се като добавка за месни супи (1 ч.л. за 4-5 порции), дивечово месо, зеленчуци, салати, сурови блюда. А също и при консервирането на месо и риба. Наситнените и смлени хвойнови плодчета са подходящи като добавка при приготвяне на кисело зеле: 20 гр. сушени хвойнови плодчета се счукват в хаванче и се варят в 1 л. вода. При осоляване на зелето се добавя и осолената отвара (500 мл на 10 кг)
2. Кервел (Anthriscus cerefolium)
Действа прочистващо върху тялото. На вкус е като магданоз и анасон. Подходящ е за яйчени ястия на които придава особен пикантен вкус.
3. Лимонена трева (Andropogon citratus)
Тази ароматна билка е вкусна подправка, която се използва при подуване на корема. Използва се в азиатската кухня. Когато готвите кокосова супа, сложете 2 стъбла от лимонената трева.
4. Кардамон
Билката действа отхрачващо и облекчава при простуди и настинки. Има сладко-лют вкус. 1 ч.л. от кардамона, добавена в къри придава типичния индийски вкус.
5. Канела
Любима подправка през зимата.Възбужда храносмилането и намалява риска от сърдечни заболявания и диабет. В Европа го донася Александър Македонски. Канелата е използвана в готварството още преди 5 хил. години. Античните лечители са я препоръчвали да укрепва сърцето, прекратява оригването, спира диария, получена след настинка, помага при болки в матката, парализи, при очни проблеми, екземи и лишеи, служи за прочистване на гърдите и гърлото от лепкави секрети.
Отлична подправка за различни сладкиши, греяно вино, компоти и ястия, особено печени птици- слага се в плънката. Тя е една от съставките на къри.
При газове, леки спазми на стомаха и червата, а също и при намалена секреция на стомашен сок 1 ч.л. канелена кора се залива с 1ч.ч. вряща вода, кисне 10 мин. и се прецежда. Пие се 2-3 чаши запарка по време на хранене. Могат да се поръсат леко шунка, котлети и шницели преди печени, да се добави към варена риба, говеждо или свинско печено.
6. Бахар (Pimenta dioca)
Успокоява при стрес! На външен вид прилича на чер пипер, а вкусът му е като на карамфил, затова в немско говорящите страни му казват още „карамфилов пипер”. Познат е още под името пимента. Подпомага храносмилането.
7. Чили
Възбужда кръвообръщението, действа потискащо при инфекции и възпаления.
8. Тонка боб (Dipteryx odorata)
Малко познатата у нас подправка помага при гадене, кашлица, болки в ушите и астма! Вкусът й напомня на ванилия, карамел и бадеми.
9. Тамаринд
Този тропически вечнозелен храст от Африка действа разхлабващо при проблеми на храносмилателната система. 1 ч.л. в супата я прави по-екзотична.
10. Семена от сминдух (Trigonella foenum-graecum)
Запарка от семена от сминдух се пие при настинка, кашлица, туберкулоза, диабет, авитаминоза, за възбуждане на апетита. Външно отварата се ползва при поява на циреи, фурункули, екземи, напукване зърната на кърмещите жени. Водният екстракт от плодовете на сминдуха е мощно средство за прогонване на насекоми. Стрит на прах и посипан върху постелята държи далеч бълхи и дървеници.
Семената на сминдуха увеличават количеството мляко при кърмачките. Може да се прави и хляб със сминдух.
11. Гвинейски пипер (Meleguetapfeffer, Aframomum melegueta)
Той е от семейство Джинджифилови. Стимулира кръвообръщението и действа затоплящо. Зрънцата му приличат на нашия черен пипер, само че имат по-мек вкус.
12. Лимонено чаено дърво (Leptospermum petersonii)
Има антибактериално действие. Най-добре е дрогата да се ползва в изсушен вид. Подходяща е за рибни специалитети, вместо да използвате настъргана лимонена кора.
13. Семена от акация
Имат високо съдържание на белтъчини и мазнини, счита се, че може да предотвратява появата на рак. Печени имат вкуса като кафе, шоколад и лешници. Идеални за шоколадов кекс. Зрели семена от акация се използват в хомеопатията срещу дизентерия.
Tweet
|
Акценти от Здравница
Възможните кризи след пенсиониранеДвата полюса, между които се разпростират мислите, чувствата, преживяванията, нагласите, вярванията, надеждата и дискомфортът за мнозина бъдещи пенсионери....още |
Кой спорт най-подходящ за мен?Един забавен тест ще ви помогне да намерите най-подходящия спорт за вас. Какво пасва на вашата психика най-много: колективни спортове или сам да тичате в парка....още |
Днес е Благовещение. Какви са обичаите и как празнуваме?На обредната трапеза трябва да присъстват риба (печена или варена), шарена пита, лучник. Именници на този ден са Благовест, Благовеста, Благой, Блага, Евангелина, Bангел....още |
Сънна апнея - причини, симптоми и лечение54% от пациентите със сърдечна недостатъчност имат сънна апнея – заболяване, при което човек спира да диша по време на сън. Един от основните белези на заболяването е хъркането през нощта, но не всички хора, които хъркат, страдат от сънна апнея....още |
Виж още от акценти |