Това, което е сладко за небцето, не винаги е добро за здравето. Рафинираната захар е вредна и затова изберете заместители - Стевион - натурален подсладител, мед, кленов сироп, сушени  плодове, сироп от агаве, меласа, чиста захар от тръстика, с които да задоволите глада си към сладкото.

Захарта не е храна, с нея трупате само калории, но и вредите на здравето си, казват специалистите. Една от опасностите е, че  води до пристрастяване - не си представяте кафето без нея, всеки ден искате по нещо сладичко. А скритата захар в напитките, кетчупа, плодовите млека, хляба? Всичко това свръхнатоварва панкреаса, влияе негативно на различни физиологични процеси, както и на двигателния апарат („топи” калция от костите), още и на нервната система, провокирайки агресия и безспокойство.

Видове захар
фруктоза (плодова захар), глюкоза (прост монозахарид, който се съдържа в повечето продукти), галактоза (съдържа се в млякото и някои зеленчуци), малтоза, позната още като малцова захар  (има я в зърнени храни, зеленчуци, грудки), лактоза (мляко и млечни продукти), захароза, известна  и под името сукроза (кафява захар).

Примери за полизахариди са още нишесте или скорбяла (брашно, варива, картофи, тиква ), целулоза(отнася се към групата на фибрите)  и глюкоген (животински аналог на нишестето)
 
1. Враг №1
Това, от което се нуждае нашия организъм е глюкоза. Всички въглехидрати, които приемаме с храната в крайна сметка се разграждат в организма до глюкоза и няколко други вида прости захари. Много от клетките на организма се нуждаят изключително от  доставката на глюкоза,  а и от поддържането на определен глюкозен праг в кръвта - напр. клетките на мозъка и нервната система. Проблемът със захарта се свежда до това, че се съдържа в твърде много храни, което я прави враг №1 сред храните.

2. Скрита захар
Не могат да се изброят всички продукти, които я съдържат -  хлебни изделия, консерви, пакетирани сокове, безалкохолни напитки, хляб или хамбургери, бисквити, колбаси, бутилирани сосове, готови храни, млечни продукти, пушена сьомга, продукти light. Когато знаете и не правите нищо за да опазите здравето си, можете да се сърдите само на себе си. Едно от пораженията  й са излишните килограми.

3. Погрозняване
Прекалената консумация на захар влошава нивата на колагена и ускорява процесите на стареене на кожата. Чрез процеса, наречен гликиране, излишната глюкоза в организма се трансформира в колаген,  с което става все по-твърда, а това от своя страна води до провисване на кожата.

4. Губим ценни вещества
Свръхприемът на захар лишава организма от витамини от група В, калции и други необходими за метаболизма вещества. Установено е, че хората, които консумират захар в големи количества не могат да усвояват полезните вещества от другите храни.

5. Вял метаболизъм
Процесът на деминерализация и загуба на витамини нямалява възможността да се усвоят необходимите на организма минерали и забавя метаболизма. Така се появява умора, липса на енергия, косопад, хранителни разстройства и дори депресия.

6. Отслабване работата на различни органи
На първо място големият потърпевш е панкреасът, след него далакът, а това води до смущения в работата на бъбреците. Деминерализацията на организма провокира нервност, проблеми със съня и главоболие.

7. Проблеми със зъбите
Захарта пряко засяга всички зъби, причинявайки кариеси още в най-ранните детски години.

8. Инсулинът „литва”
Когато ядете рафинирана захар, тя  влиза много бързо в кръвта, което кара панкреаса да отделя много инсулин. Но тогава глюкозата не може да се съхранява в различни органи  под формата на гликоген . Ето защо при този процес ние качваме килограми, но  възниква ситуация на хипогликемия, което кара организма да иска още и още захар. Този процес е стрес за панкреаса, който води до отслабване на дейността му и в по-дълъг период е предпоставка за развитие на диабет.

9. Здравето страда
Твърде много рафинирана захар води до натрупване на нездравословни мазнини в организма, което оказва влияние върху появата на сърдечно-съдови заболявания, болести на нервната система, костите и особено на нашето настроение, защото сладкото ни оставя без енергия.

10. Изберете заместители на захарта
мед, кленов сироп, сушени  плодове, сироп от агаве, меласа, чиста захар от тръстика, с които да задоволите глада си към сладкото.  Наблегнете повече на плодовата захар, на сладките сезонни плодове, наложете си балансиран модел на хранене, в която да преобладава средиземноморския тип диета – спагети, лазаня, пица, а също бобови храни и ориз. Така ще поддържате и идеалните килограми, а нивото на кръвната захар ще се движи в здравословните граници между 80 и 110.