С Калоян Гичев  от „Здрав живот”-София в откровен разговор за ползите от лимеца.

- Защо да ядем лимец пред жито? Изброй няколко негови предимства?
Лимецът има няколко предимства пред житото. Едно от тях е, че лимецът не боледува. Това позволява да бъде отглеждан без пестициди и хербициди. Ходил съм на ниви с лимец - там за разлика от нивите с пшеница  няма следи от трактори-пръскачки. Освен това преди засаждането също не е необходимо семената да се обезаразяват. Също така лимецът не натрупва тежки метали и други отрови, ако са налични в почвата.

Лимецът се отглежда по по-чист и екологичен начин, друго предимство е по-високата му хранителна стойност. В сравнение със съвременните сортове пшеница, лимецът съдържа по-високи нива на витамини и минерали. Лимецът е познат още на траките и от тогава е с неизмени хранителни качества.
Глутенът в лимеца е от друг характер и не е токсичен.

- Как да накараме повече земеделски производители да садят лимец?
Като го използваме. Когато търсим и избираме лимец, това ще повиши производството му, с това ще се намали цената, която през последните години падна с около 3 пъти.

- Говорят, че българският лимец е с по-лошо качество от германския напр, така ли е и защо?
Всъщност знам тъкмо обратното. Българският лимец е с добро качество, с малко по-едри зрънца (в повечето случаи). Отгледаният в България лимец е чудесен.

- Как да познаем, че лимецът е добро качество?
Аз гледам до колко е огрухан. Понякога при лющене, при някои машини се нараняват зрънцата и стават малко като грухани. Предпочитам да избягвам това и търся лимец, който е добре олющен, със запазена обвивка и съхранил възможността да покълва. От година на година забелязвам все повече производителите се научават да го лющят и чистят по-добре.

- Какви начини на употреба препоръчваш?
Предпочитам да ям лимецът суров - покълнал. Слагам го в салати и в най-разнообразни рецепти. На сайта www.zdrawvjivot.org публикувам рецепти с лимец. Бонбони, таратор, крема сирене, сладки кремове, смути, крекери, салати - лимецът може да се ползва много широко.

-  Дай съвети на тези, които отглеждат лимец в малки условия в домашните стопанства?
Мисля, че е чудесно да се отглежда лимец - човек да се свързва с него. Да видиш растението от семенцето  до узрелият клас - това носи мир и хармония.

Тъй като лимецът е покрито семенно растение, малките производители биха срещнали проблема с лющенето. Ще е необходимо да се поинетерсуват и да намерят къде наблизо се предлага усулга за олющване на лимец.

Разбира се, че е  добре да се спазват космичните цикли както при засяване, така и при жътва.
Лимец ползвам и когато правя Житния режим, който е даден от Учителя Петър Дънов. Ние знаем, че Учителя обръща голямо внимание на житото и казва, че това е най-чистата храна за човек. А житното зрънце е емблема на човешката душа. Така като ям лимец използвам и да мисля над тези въпроси.

Слава Богу, българите сме запазили почитта си към житото и ето, то ни съпътства в живота - при прохождане, при венчавка, при заминаване... Житото е наш спътник в живота. И лимецът - това древно жито е един добър приятел.